Proljećno povrće crvenih plodova raste u vezicama zajedno s lišćem i tako se prodaje na pijacama i u supermarketima. Pretpostavlja se da potiče iz južne Azije i da mu je predak divlja vrsta Raphanus raphanistrum, sa obala Sredozemlja.
Rotkvica je jedna od rijetkih biljaka koja nakon samo 20 do 30 dana od sijanja daje jedar, ukusan, sočan i hrskav plod, tačnije – jestivi korijen.
Rotkvice je najbolje jesti sirove, u kombinaciji sa drugim salatama. Ukoliko se sijeku, ne bi trebalo dugo da stoje jer se tako gube vitamini i aroma. Ako su ljutkaste treba ih isjeći, posoliti i politi maslinovim uljem.
Po biohemijskom sastavu slična je crnoj rotkvi, ali je ukusnija i lakše se vari. Energetska vrijednost rotkvice je veoma skromna, samo 16 kalorija na 100 grama, od čega na vodu otpada 95,27 odsto, na ugljene hidrate 3,40 posto, dok belančevina i masti gotovo da nema.
Rotkvica je odličan izvor vitamina C, dok su drugi vitamini prisutni samo u tragovima. Njen sadržaj vitamina C zadovoljava 31,25 odsto preporučenih dnevnih potreba, a poznata je i njena značajna uloga u metabolizmu, uticaj u formiranju kolagena, održavanju desnih zdravima, apsorpciji željeza, cjelokupnom poboljšavanju imunološkog sistema…
Rotkvice sadrže razne minerale: kalcijum (25 miligrama), fosfor (20 mg), kalijum (233 mg), željezo (0,34 mg). Odnos kalcijuma i fosfora je takav da omogućava dobru apsorpciju kalcijuma. Povrće ima karakterističnu crvenu boju zbog pigmenta antocijana, a smatra se da on ima povoljan uticaj na zdravlje. Ispitivanjima je potvrđeno da je intenzitet boje u direktnoj vezi sa antioksidativnim dejstvom.
Rotkvica je dobra kao borac protiv bakterija i gljivica u želucu i crijnevima, kod nadutosti, proliva i zatvora, jer postiče peristaltiku crijeva i lučenje probavnih sokova. Smanjuje nivo holesterola i masnoća u krvi, rastvara sluz kod prehlade i kašlja, dobra je za nervni sistem.
Opšta je preporuka svima koji se rekreativno ili profesionalno bave sportom da konzumiraju rotkvice, jer imaju blagotvorno dejstvo na cijeli organizam, piše Politika.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu