Ali, istina je upravo suprotna tvrde naučnici iz francuskog Udruženja za agrikulturu. Oni su brojnim testiranjima potvrdili da zbog stajanja u frižideru paradajz znatno ranije postaje mekan i gubi na ukusu.
Paradajz potiče iz podneblja toplih klima, a skladištenjem u frižideru u njima dolazi do hemijskih promjena koje uzrokuju raspad ćelija. To se događa već na temperaturi nižoj od 10 stepeni – dok je većina frižidera nameštena na temperaturu od oko dva do šest stepeni, prenosi Lepa i Srećna.
Tada slabe arome paradajza, a kora postaje naborana i tekstura samog ploda mekana, posebno ako u frižideru stoje duže od dva dana.
Ipak, naučnici ističu da ako ste već kupili mekane i prezrele paradajze, tada je stavljanje u frižider na nekoliko sati prije posluživanja dobra ideja, jer će hladnoća izazvati trenutni hemijski efekat “stvrdnjavanja” paradajza. Ali u tom slučaju, dogodiće se suprotno ako u frižideru ostanu duže.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu