U opuštenoj, ali svečanoj atmosferi, domaćini su promovisali novi proizvod u svojoj ponudi, školu kuvanja koja od sada djeluje kao partner najveće italijanske škole za obuku pica majstora i njihov zvanični edukativni centar za Bosnu i Hercegovinu. Veče je bilo ispunjeno prezentacijom i degustacijom raznovrsnih pica, uz detaljna objašnjenja o kursevima koji će uskoro biti dostupni budućim polaznicima.
Vlasnik Plato Events i Plato Kitchen Dario Klincov za Srpskainfo podsjeća da je ovaj prostor otvoren prije dvije godine, s jasnom vizijom da postane mjesto susreta, proslava i edukacije. Plato je zamišljen kao multifunkcionalni centar, sa velikom salom za svadbe, krštenja i korporativne zabave, ali i posebnim dijelom namijenjenim kulinarskim i koktel radionicama.
– U Plato Kitchen istražujemo raznovrsne svjetske kuhinje – od italijanske, francuske i grčke do azijske i drugih. Takođe organizujemo radionice za ljubitelje hrane i pića, pružajući priliku da se kreativno izraze i unaprede svoje kulinarske vještine. Polaznici kod nas najčešće pripremaju tri jela uz asistenciju profesionalnog kuvara. U isto vrijeme uče da kuvaju, ali se i zabavljaju, druže i uživaju uz dobro vino -kaže Klincov.
Kako ističe, najnoviji projekat, partnerstvo sa najvećom italijanskom školom za obuku pica majstora “Scuola Italiana Pizzaioli” predstavlja iskorak u njihovoj ponudi.
– Ovo je novi proizvod u našoj školi kuvanja. Postali smo edukativni centar za BiH “Scuola Italiana Pizzaioli”. Organizovali smo prezentaciju, promociju i degustaciju, gdje objašnjavamo kurseve koje ćemo nuditi. Prikazujemo razne vrste tijesta za pice i kompletan proces pripreme, a govorimo i o profesionalnoj opremi, pećima i mikserima na kojima će se vršiti obuka – pojašnjava on.
Ideja o pokretanju ovakvog koncepta, dodaje, nastala je još prije nekoliko godina.
– Vidjevši nešto slično u Italiji, ideja je dugo postojala u meni. Kada su se konačno stekli pravi uslovi, vrijeme i prostor, odlučio sam odmah krenuti u realizaciju – rekao je Klincov.
Danas Plato Kichen važi za najveću školu kuvanja u Republici Srpskoj i jedan od najopremljenijih prostora za radionice u BiH.
– U isto vrijeme može da kuva 36 polaznika, a koncept podsjeća na popularna kulinarska takmičenja, ali u znatno opuštenijoj atmosferi. Naglasak je na druženju i zabavi. Izazvali smo veliku pažnju i odziv je zaista sjajan, posebno među mlađom populacijom. Starije generacije su nekako još skeptične, ali mladi dolaze redovno – rekao je Klincov i dodao da među polaznicima dominira nježniji pol.
– Povratne reakcije su odlične i mislim da smo na dobrom putu – zaključuje Klincov.
Master instruktor italijanske škole za obuku pica majstora Robert Radojković u Banjaluku je stigao iz Poreča, noseći sa sobom dugogodišnje iskustvo i snažnu emociju prema gradu na Vrbasu.
-Dolazim iz Poreča, iz Istre, i radim kao master instruktor u italijanskoj školi za pica majstore. Školu smo u Istri otvorili prošle godine, ali u Banjaluku dolazim već dvadeset godina i uvijek joj se rado vraćam. Prošle godine mi je sinula ideja da bi se i ovdje mogla pokrenuti jedna ovakva priča I danas smo tu – kaže Radojković.
Naglašava da cilj njihove prezentacije nije senzacija, već autentičnost.
-Pozvali smo ljude i klijente da dođu i probaju ono što mi zaista radimo. Ne predstavljamo nikakav novitet niti ‘čudesne’ namirnice, već koristimo provjerena italijanska brašna i metode sa kojima radimo i u našoj školi. Ono što radimo to i pokazujemo – rekao je on.
Posebno se osvrnuo na česte zablude kada je riječ o ovom popularnom jelu.
– Postoji mit da svaka pica mora biti ista, ali istina je da je svaka pica drugačija i u tome i jeste njena čar. To je jedno od najsiromašnijih i najjednostavnijih jela, a oko njega se diže ogromna prašina. Kada je nešto jednostavno, onda svi misle da znaju sve o tome. Danas imate bezbroj ‘stručnjaka’ koji pametuju o pici, jer je jednostavna i može se predstaviti na hiljadu načina. Ali, recimo, nemate hiljade električara koji filozofiraju o struji, jer tu nema prostora za grešku – rekao je ovaj gospodin kroz osmijeh.
Za Radojkovića, suština je mnogo dublja od recepta.
–Picu savršenom čini ljubav prema poslu. Kada je pravite, morate joj dati dušu. Bez toga nema ni vrhunskog tijesta, ni pravog okusa, ni zadovoljstva onih koji je jedu – poručio je on.
Stefano Capuzzo, direktor italijanske škole za pica majstore u Hrvatskoj, kaže da je njihov dolazak u Banjaluku logičan nastavak širenja škole koja postoji već 30 godina.
– Iz Italije sam prije 12 godina došao u Hrvatsku i bavimo se opremom za picerije. Prije dvije godine otvorili smo školu pice u Puli, a sada smo i u Banjaluci. Naša škola je jedina sa zvaničnim certifikatom, a svi polaznici po završetku dobijaju priznatu diplomu – istakao je Capuzzo.
Dodaje da nude kurseve za početnike i iskusne pica majstore, te različite vrste pica.
– Reakcije ljudi u Banjaluci su sjajne, ljudi su zadovoljni teksturom i sastojcima. Nije svaka pica ista, a kvalitetna oprema je ključ vrhunskog rezultata – poručio je on.
Među brojnim posjetiocima i budućim polaznicima radionica vladalo je veliko interesovanje, a prvi utisci nakon degustacije bili su više nego pozitivni.
Boris je istakao da su na događaj došli na poziv organizatora i da ozbiljno razmišljaju da se i sami okušaju u ovom poslu.
-Zanimljivo je, dobili smo pozivnicu i došli da vidimo o čemu se radi. Planiramo da se bavimo ovim i zaista nam se svidjela cijela priča. Impresije su jako fine-rekao je on.
Sličnog mišljenja je i Biljana, koju su posebno oduševile degustacije.
– Probali smo različite pice, rađene sa posebnim vrstama brašna. Tijesto je savršeno pufnasto, a pica sa pistacijom, koju nikada ranije nisam probala na našim prostorima, je top, top i top – poručila je ona oduševljeno.
Među gostima su bili i brojni poznati Banjalučani, a posebnu pažnju privukao je i poznati košarkaš i biciklista Boris Blagojević, koji nije krio oduševljenje događajem.
Imao je samo riječi hvale za organizaciju, atmosferu i kvalitet pice, ističući da je ovakva priča pravo osvježenje za grad.
A. E.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.