Ukoliko planirate da za prvomajski uranak pripremite gozbu koja se pamti, primijenite ove skrivene vještine pravih profesionalaca.
Led i puter za savršenu sočnost
Možda zvuči nelogično da se led nađe na vrelom roštilju, ali znalci tvrde da je upravo to ključ uspjeha. Ako na sredinu pljeskavice tokom pečenja postavite kocku leda, spriječićete njeno isušivanje, a meso će ostati meko i puno sokova. Isti učinak možete postići i upotrebom putera – komadić maslaca na vrhu mesa učiniće svaki zalogaj neodoljivim i bogatim.
Voćni dodatak i tajna dobre organizacije
Još jedan trik u koji se majstori zanata zaklinju jeste prskanje mesa sokom od jabuke dok je na vatri. Ova metoda dodatno hidrira meso i daje mu diskretnu, ali upečatljivu notu. Kada pripremate hranu za veći broj ljudi, ključ je u dobroj pripremi. Majstori savjetuju da meso gotovo potpuno ispečete na umjerenoj vatri prije dolaska gostiju i sklonite ga sa strane. Čim dođe vrijeme za jelo, komade samo nakratko vratite na jaku žar kako bi sve bilo posluženo istovremeno, toplo i svježe, bez dugog čekanja, prenosi Kurir.
Izbjegnite isušivanje mesa
Prepečenost je najčešći problem kod kućnih roštilja, ali postoji lako rješenje. Rasporedite ugalj tako da jedan dio rešetke bude pod slabijom temperaturom. Tu “hladniju” zonu koristite za odlaganje već gotovih komada – meso će ostati zagrijano do samog serviranja, ali bez rizika da izgubi vlagu i postane tvrdo.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.