Nije krpa ili neoprano posuđe: Najprljavija stvar u vašoj kuhinji će vas iznenaditi, većina infekcija kreće baš od toga

Zaboravite na vlažne sunđere u sudoperi ili ostatke hrane na dnu kante za smeće. Iako su to poznati izvori bakterija, najnovija istraživanja otkrivaju da je najveći prenosilac bakterija u kuhinji zapravo čovjek. Ljudi su glavni prenosioci koji svojim pokretom i dodirom stvaraju nevidljive puteve za širenje mikroba sa jedne površine na drugu, piše Simply Recipes.

Problem nastaje u običnim, svakodnevnim radnjama o kojima rijetko razmišljamo. Većina kontaminacije u kuhinji se dešava upravo u takvim trenucima, a ne zbog očiglednih higijenskih propusta.

Glavni prenosilac bakterija

Dok veliku pažnju posvećujemo opasnostima poput sirovog mesa na radnoj ploči, rijetko razmišljamo o predmetima koje stalno dodirujemo. Istraživači objašnjavaju da su ljudi primarni prenosioci mikroba u kuhinji jer povezuju sve površine tokom dana. Na primjer, ako pogrešno rukujete pakovanjem sirovog mesa, a zatim otvorite frižider i izvadite čist tanjir iz mašine za pranje sudova, nesvesno ste kontaminirali sve tri površine.

Najveći problem je što često ne mislimo da su ove površine prljave, jer se često dodiruju. Možda čistimo ručke kuhinjskih ormarića tokom generalnog čišćenja, ali rijetko ih pogledamo i pomislimo da ih treba obrisati. Pa ipak, one su među predmetima koje stalno dodirujemo.

Dobra vijest je da je većina bakterija koje nosimo bezopasna. Cilj je zaustaviti ili drastično smanjiti njihovo širenje na mjesta gdje ne pripadaju, kao što su hrana spremna za jelo, čisto posuđe ili površine koje se neće ponovo čistiti. Na kraju krajeva, čist tanjir više nije čist ako ga dodiruju ruke koje su upravo koristile pametni telefon ili sređivale kosu.

Tri savjeta za manje širenje bakterija

Perite ruke češće nego što ste mislili

Većina ljudi zna da treba da perete ruke nakon rukovanja sirovim mesom, ali stručnjaci upozoravaju da se problemi često javljaju zbog nečega što se naziva unakrsna kontaminacija. Preporučuju pranje ruku češće nego što to obično radite. Na primjer, nakon dodirivanja ambalaže, otvaranja frižidera, iznošenja smeća ili prije nego što pokupite čisto posuđe.

Brišite površine koje često dodirujete

Brisanje površina poput ručki i slavina frižidera, dugmadi kuhinjskih ormarića, dugmadi šporeta i rerne, prekidača za svjetlo i ivica radne ploče tokom kuvanja ili poslije večere može značajno smanjiti unakrsnu kontaminaciju.

Držite odvojeno svježu i pripremljenu hranu

Nemojte koristiti dasku za sječenje ili nož koji je bio u kontaktu sa sirovom živinom, a da ih prethodno niste oprali.

Izbjegavajte stavljanje sveže hrane na isto mjesto kao i pakovanje sirovog mesa.

Ista logika važi i za kuhinjske krpe. Krpa koju ste koristili da obrišete prosutu tečnost, a zatim osušite čist tanjir kontaminiraće posuđe.

Mijenjajte krpe za sudove svakodnevno, ili češće ako ih koristite za sušenje ruku tokom kuvanja. Za dodatnu bezbjednost, držite posebnu krpu samo za sušenje ruku.

Najprljavija stvar u kuhinji su ljudi i odnosno greške u kuhinjskim postupcima. Većina kuhinjskih infekcija ne nastaje zbog većih grešaka, već tokom normalnog procesa pripreme večere i obavljanja više zadataka istovremeno. Ipak, malo više svijesti i pažnje može pomoći u sprečavanju širenja potencijalno štetnih bakterija, prenosi Krstarica.