Kada se ispeku, postaju hrskava i ukusna grickalica koja lako može da zameni mnogo manje zdrave industrijske proizvode.
Sjemenke lubenice imaju malo kalorija, ali su bogate mineralima i korisnim mastima. Velika šaka očišćenih sjemenki teška oko 4 grama sadrži približno 23 kalorije, što je znatno manje od većine slanih grickalica iste količine.
Njihova najveća prednost krije se u sastavu. Sadrže magnezijum, gvožđe, cink, kao i mononezasićene i polinezasićene masne kiseline koje imaju važnu ulogu u očuvanju zdravlja organizma. Zbog toga mogu biti odličan izbor za užinu ili dodatak salatama i drugim jelima.
Prema pisanju Heltlajna (Healthline), sjemenke lubenice predstavljaju dobar izvor više važnih minerala, a u poređenju sa mnogim drugim grickalicama imaju znatno bolji nutritivni profil. Iako količina hranljivih materija zavisi od toga koliko ih pojedete, njihov sastav ih svrstava među zdravije alternative klasičnim slanim grickalicama.
Bogat izvor magnezijuma
Magnezijum je jedan od najvažnijih minerala koje sjemenke lubenice sadrže. U porciji od 4 grama nalazi se oko 21 miligram ovog minerala, što predstavlja približno 5 odsto preporučenog dnevnog unosa.
Magnezijum učestvuje u stotinama metaboličkih procesa u organizmu. Važan je za pravilan rad mišića i nerava, zdravlje srca i kostiju, ali i za normalno funkcionisanje imunog sistema.
Sadrže i gvožđe
Jedna šaka sjemenki obezbjeđuje oko 0,29 miligrama gvožđa. Iako to nije velika količina, doprinosi ukupnom dnevnom unosu ovog minerala. Gvožđe je neophodno za stvaranje hemoglobina koji prenosi kiseonik kroz organizam, a učestvuje i u pretvaranju hrane u energiju. Treba imati u vidu da sjemenke sadrže fitate – prirodna jedinjenja koja mogu da smanje apsorpciju gvožđa.
Zdrave masti za srce
Sjemenke lubenice sadrže mononezasićene i polinezasićene masne kiseline. U jednoj većoj šaci nalazi se oko 0,3 grama mononezasićenih i 1,1 gram polinezasićenih masti. Ove masti povezane su sa očuvanjem zdravlja srca i krvnih sudova. Mogu doprinijeti snižavanju nivoa LDL, odnosno lošeg holesterola i smanjenju rizika od srčanih i moždanih oboljenja kada su dio uravnotežene ishrane.
Cink doprinosi imunitetu
Sjemenke lubenice predstavljaju i dobar izvor cinka. Ovaj mineral doprinosi normalnom radu imunog sistema, učestvuje u zarastanju tkiva, obnavljanju ćelija, kao i u pravilnom funkcionisanju čula ukusa i mirisa. Kao i kod gvožđa, fitati mogu donekle smanjiti njegovu iskoristljivost, ali sjemenke i dalje ostaju vrijedan prirodan izvor ovog minerala, prenosi Blic žena.
Kako da ih pripremite
Sjemenke je dovoljno oprati, osušiti i rasporediti na pleh. Peku se u rerni zagrijanoj na oko 160 stepeni Celzijusa približno 15 minuta, uz povremeno miješanje kako bi se ravnomjerno ispekle. Po želji možete dodati malo maslinovog ulja i prstohvat soli. Za drugačiji ukus mogu se začiniti cimetom, limetom i čilijem ili kajenskom paprikom.
Zašto ih vrijedi sačuvati
Iako pojedinačne količine vitamina i minerala nisu velike, sjemenke lubenice predstavljaju nutritivno vredniju alternativu čipsu i drugim visokoprerađenim grickalicama. Imaju malo kalorija, bogate su magnezijumom, gvožđem, cinkom i zdravim mastima, pa mogu biti jednostavan način da obogatite svakodnevnu ishranu i iskoristite plod lubenice umjesto da njen nutritivno vrijedan dio završi u otpadu.
Bonus video
https://cdn.jwplayer.com/players/QLUeQ2pt-mrKhYYX4.js”>
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.