Postoji jednostavan trik koji iskusne domaćice često koriste. Jedan sastojak dodaju odmah nakon kuvanja, dok je krompir još vruć. Na taj način on bolje upija preliv, a salata dobija blagu kiselkastu notu i zadržava sočnost i pun ukus.
Sirće dodajte dok je krompir još topao
Umjesto da sirće pomiješate sa uljem i lukom i dodate tek na kraju pripreme, najbolje je da njime prelijete krompir odmah nakon kuvanja i cijeđenja, dok je još topao.
U tom trenutku krompir mnogo lakše upija tečnost i začine, pa se ukus ravnomjerno raspoređuje. Kada se potpuno ohladi, preliv se teže sjedinjuje sa njim, zbog čega salata može ostati nedovoljno začinjena.
Ipak, važno je da ne preterujete sa količinom sirćeta. Najbolje je da ga razblažite sa malo tople vode ili supe kako bi ukus bio blag, prijatan i lijepo uklopljen sa ostalim sastojcima.
Koliko sirćeta je potrebno za kilogram krompira?
Za pripremu jednog kilograma krompir salate potrebno je nekoliko jednostavnih sastojaka:
2 do 3 kašike alkoholnog ili jabukovog sirćeta
2 do 3 kašike tople vode ili supe
1 ravna kašičica soli, odnosno po ukusu
prstohvat šećera
4 do 5 kašika ulja
1 glavica crnog luka
malo svježeg peršuna po želji
Količinu sirćeta najbolje je prilagoditi sopstvenom ukusu i njegovoj jačini. Ako više volite blažu salatu, počnite sa dvije kašike, a zatim po potrebi dodajte još. Šećer nije neophodan, ali može da ublaži kiselost sirćeta i učini ukus prijatnijim i uravnoteženijim, piše Naj Žena.
Kako se priprema domaća krompir salata
Najpre dobro operite krompir i stavite ga da se kuva u ljusci, u posoljenoj vodi. Vrijeme kuvanja zavisi od veličine krompira, a najčešće je potrebno oko 20 do 25 minuta. Da biste provjerili da li je kuvan, probodite ga nožem ili viljuškom. Ako pribor lako prolazi kroz sredinu, a krompir se pritom ne raspada, spreman je.
Nakon kuvanja ocedite krompir i ostavite ga kratko da se prohladi, tek toliko da možete da ga oljuštite. Zatim ga isijecite na kolutove ili kocke, pa dok je još topao prelijte mešavinom sirćeta, tople vode ili supe, soli i prstohvata šećera.
Sve pažljivo promiješajte kako se krompir ne bi izgnječio i ostavite desetak minuta da dobro upije preliv. Tek nakon toga dodajte ulje i sitno isjeckan crni luk. Ukoliko vam je ukus sirovog luka previše intenzivan, možete ga kratko preliti vrelom vodom, a zatim dobro ocijediti pre nego što ga dodate u salatu.
Na samom kraju dodajte malo svežeg, sjeckanog peršuna i još jednom lagano promešajte. Probajte salatu i, ukoliko je potrebno, dodajte još malo soli ili sirćeta kako biste postigli ukus koji vam najviše odgovara.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.