Meso je tvrdo kao kamen, vrijeme prolazi, a ukućani već pitaju kad mogu da sjednu za sto. U takvim situacijama mnogi posežu za toplom ili čak vrućom vodom, nadajući se da će ubrzati proces. Međutim, to nije najbolja ideja. Postoji mnogo jednostavniji način koji može da uštedi vrijeme i usput sačuva kvalitet namirnice.
Tajna je u hladnoj vodi i dobro zatvorenoj kesi. Ovaj praktičan trik ne zahteva nikakve posebne uređaje, a može da se primjeni na različite vrste, od piletine i svinjetine do junetine. Postupak je veoma jednostavan: zamrznuto meso stavite u čistu, čvrstu kesu koja ne propušta. Izbacite višak vazduha i dobro je zatvorite, a u veću posudu sipajte hladnu vodu i pratite dalje korake.
Potopite kesu tako da meso bude potpuno prekriveno vodom. Ako isplivava, pritisnite je manjim tanjirom. Na svakih 30 minuta zamijenite vodu novom, hladnom. Manji komadi mesa, težine oko 450 grama, obično se odmrznu za približno sat vremena, dok će većima biti potrebno više. Važno je da meso nakon odmrzavanja odmah pripremite.
Zašto ne treba koristiti toplu vodu za odmrzavanje? Iako djeluje kao najbrže rješenje, može da napravi više štete nego koristi. Dok je unutrašnjost mesa još zaleđena, spoljašnji sloj može da dostigne temperaturu koja pogoduje razmnožavanju bakterija. Osim toga, površina nekad počne da se zagrijeva i mijenja teksturu pre nego što se sredina odmrzne.
Zato je hladna voda mnogo bolji izbor kada nam je potrebno brže rješenje, a nemamo vremena da čekamo da se meso polako odledi u frižideru, prenosi Blic žena.
Postoji još jedan mali trik koji će vam olakšati život. Ako unaprijed znate da ćete meso zamrzavati, podijelite ga na manje porcije i rasporedite u kesice tako da komadi budu što tanji i ravniji. Porcije debljine dva do tri centimetra mnogo će se lakše i brže odmrzavati nego veliki, zbijeni komadi.
Kada imate dovoljno vremena, ipak je najbolje da meso veče prije pripreme prebacite iz zamrzivača u frižider, gdje će se postepeno i bezbjedno odmrznuti.
A nedavno su kuvarice otkrile najgori način za odmrzavanje mesa – provjerite da li i vi radite pogrešno.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.