Šafran je u svetu poznat kao najskuplji začin. Aromatičan, ljekovit, poseban za samo kilogram ovog začina potrebno je 200.000 cvjetova, a prodaje se po cijeni od 1.500 dolara. Šafrana ima u raznim bojama ali začinski je obično jarkožut ili narandžast.
Šafran još zovu i “crveno zlato”, a raste u specifičnim uslovima i cvjeta samo jednu nedjelju u godini. Najbolje raste na suncu i na suvom, ali bogatom tlu. Bere se samo u određeno vrijeme, a za pola kilograma ovog začina potrebno je skoro 80.000 cvjetova biljke. Na visoku cijenu ovog začina utiče i to što se sve radi ručno – od žetve do sušenja.
Najpopularniji je šafran iz Indije, Irana i Španije, a ljudi širom svijeta spremni su odvojiti novac za ovaj skupoceni začin zbog njegovih ljekovitih svojstava.
Stari Grci, Kinezi i Indijci koristili su ovaj začin za sve – od pripreme parfema do lijekova.
Istraživanja su pokazala da šafran može da poboljša raspoloženje, smanji simptome PMS i pomogne da smršate, piše Stil.
Američki psihijatri tvrde da je šafran najefikasniji prirodni antidepresiv, jer ne pokazuje neželjene efekte. Osim toga, brojne studije pokazale su da šafran smanjuje anksioznost i depresiju.
Šafran ima intenzivan miris i pomalo je gorkog ukusa. U prodaji se može naći u malim količinama, u obliku sušenih vlakana ili smrvljen. Najčešće se koristi u pripremi slatkiša, te u jelima sa pirinčem.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu