Sastojci:
1/2 kg brašna
2 kašičice + 1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
40 ml ulja
300 ml vode
1/2 kockice svježeg kvasca
2 l vode
40 g sode bikarbone
1 kašičica soli
Po ukusu krupna morska so, mak, susam…
Priprema:
U manju posudu sipati toplu vodu, dodati kašičicu šećera, izmrviti kvasac, promiješati i ostaviti da se kvasac aktivira. U vanglicu staviti brašno, dodati dvije kašičice šećera i so i promiješati. Na sredini brašna napraviti udubljenje, pa sipati ulje i pripremljeni kvasac. Umjesiti tijesto. Tijesto mjesiti oko dva minuta, oblikovati ga u loptu i ostaviti u vanglici da uskisne (vanglicu prekriti providnom folijom).
Prije nego što izručite tijesto na radnu površinu na dalju obradu, uključiti rernu da se zagrije na 200 stepeni. U dublju i širu posudu sipati vodu, dodati so i staviti na šporet. Pripremiti dva velika pleha od električnog šporeta. Jedan pleh prekriti pek papirom i papir samo malo premazati uljem, a drugi pleh prekriti kuhinjskom krpom.
Kada su se izvršile sve pripreme, sada tijesto prebaciti na pobrašnjenu podlogu, izdužiti ga rukama u oblik valjka i podijeliti na 10 jednakih djelova. Svaki dio oblikovati u jufkicu, poređati ih na kuhinjsku krpu i prekriti ih kuhinjskom krpom. Uključiti vodu na šporetu na najaču temperaturu da provri. Kada voda provri, smanjiti temperaturu da samo blago vri i sipati sodu bikarbonu. Promiješati i ostaviti da vri 5-6 sekundi. Zatim ubacivati po 3-4 lepinjice (sve zavisi od veličine posude, jer treba računati na to da će tijesto narasti) u vodu koja blago vri. Kuvati lepinjice jedan minut, pa ih pažljivo preokrenuti (pomoću dve viljuške) na drugu stranu i kuvati još jedan minut. Rešetkastom kašikom vaditi kuvane lepinjice u pleh i ređati ih preko kuhinjske krpe. Isti postupak ponoviti sa svim lepinjicama. Kuhinjska krpa će upiti sav višak vode iz lepinjica, piše Žena.Blic.rs.
Lepinjice zatim prebaciti na pleh preko pek papira. Skalperom ili veoma oštrim nožem zasjeći svaku lepinjicu dva puta. Posuti ih po želji, ja sam koristila krupnu morsku so. Staviti da se peku 20 minuta. Da vas ne buni, lepinjice će brzo da porumene ali nastavite pečenje tačno 20 minuta jer će tada dobiti hrskavu, predivnu koricu i sredinu koja je po malo “žilava”, ali tako i treba da bude. Vjerujte da su preukusne, bolje od bilo kojih kupovnih…
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu