Ako tražite zdrav, ukusan i jednostavan recept za večeru upravo ste ga pronašli.
Ova kremasta tjestenina s kozjim sirom i svježim bebi špinatom donosi savršen balans okusa: limun daje svježinu, kozji sir kremastu teksturu, a tostirani orasi ugodnu hrskavost.
Sastojci (za 4 porcije)
340 g špageta
115 g svježeg kozjeg sira
280 g babi špinata (oko 10 šolja)
3 šolje svježe sjeckanog peršuna
2 šolje svježe sjeckanog korijandera (po želji možete zamijeniti bosiljkom ili mentom)
rendana korica jednog limuna + 1 kašika limunovog soka
60 g tostiranih orasa, grubo nasjeckanih
So i biber po ukusu
Priprema:
Skuvajte tjesteninu:
U velikom loncu ključale posoljene vode skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju, ali je izvadite dvije minute prije nego što postane potpuno mekana. Prije nego što je ocijedite, odvojite dvije šolje vode u kojoj se kuhala.
Pripremite umak:
U istom loncu na srednjoj vatri pomiješajte kozji sir s jednom šoljom vode od tjestenine. Miješajte pjenjačom dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu.
Dodajte povrće i začine:
U umak dodajte tjesteninu, špinat, peršun, korijander, limunovu koricu i limunov sok. Dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja tjestenine kako biste dobili lagan i sjajan sos koji obavija svaki rezanac.
Začinite i poslužite:
Posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju pospite tostiranim orasima i odmah poslužite dok je još toplo.
Savjeti i varijacije
Za više proteina: Dodajte pečenu piletinu, dimljeni losos ili komadiće pršuta.
Zamjena za korijander: Ako vam ne prija njegov okus, koristite bosiljak, mentu ili čak vlasac.
Bez glutena: Upotrijebite bezglutensku tjesteninu.
Više kremastog okusa: Dodajte još malo kozjeg sira ili komadić maslaca pri kraju pripreme.
Ova tjestenina je dokaz da jednostavni sastojci mogu dati vrhunski rezultat. Lagana, hranjiva i puna svježine, savršena je za večeru uz čašu bijelog vina i omiljenu muziku u pozadini, piše Ljepotaizdravlje.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu