Pitanje je šta da se radi? Najbolje bi bilo da ga vratite u zamrzivač, ali niste sasvim sigurni koliko je to dobro za meso.
Nije najbolja opcija, ali ako pratite nekoliko smjernica – to se može učiniti bezbjedno, piše Krstarica.
Meso može promijeniti teksturu i ukus
Za početak, meso treba odmrznuti u frižideru, gdje temperatura ostaje ispod 5 stepeni. Ovo sprečava rast bakterija tokom odmrzavanja. Nakon odmrzavanja u frižideru, meso se može čuvati 3-4 dana pre ponovnog zamrzavanja. Važno je da se meso ne ostavlja van frižidera duže od dva sata.
Iako je ponovno zamrzavanje bezbjedno ako se uradi pravilno, može doći do promjena u kvalitetu mesa. Meso može izgubiti vlagu, što rezultira suvim mesom. Takođe može da promijeni teksturu i ukus, čineći ga manje sočnim.
Kako reaguju junetina, svinjetina i živina
Studije su pokazale različite efekte ponovnog zamrzavanja na različite vrste mesa. Na primjer, kombinacija zamrzavanja, odmrzavanja i starenja u govedini može povećati nežnost odreska u poređenju sa svježim komadima. Kod svinjskog mesa, ponovno zamrzavanje mesa ne utiče značajno na mekoću, ali može smanjiti sočnost. Kod živine često zamrzavanje i odmrzavanje može izazvati promijenu boje i smanjenje sočnosti mesa.
Međutim, najbolje je da isplanirate obroke unaprijed kako biste izbjegli višestruko zamrzavanje i odmrzavanje.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu