Sastojci:
600 ml vode
1 kašika šećera
40 gr svježeg ili 10 gr suvog kvasca
50 ml ulja
1 – 2 kašike soli ( zavisno da li pravite slatke ili slane kroasane )
375 margarina ili maslaca
1 kg mekog brašna
jaje za premazivanje ( opciono )
Priprema
Prvo stavimo margarin ili maslac u zamrzivač. Nije potrebno da to radite mnogo ranije.
U posudu za miješenje sipati toplu vodu, piše Stil.
Dodati šećer, kvasac i jednu kašiku brašna i sve žicom promiješati.
Dodati brašna odokativno pa opet izmiješati varjačom ili rukom.
Dodati zatim so, pola mejre ulje i još brašna.
So odredite sami, zavisno da li pravite slatke ili slane kroasane. Jedna kašika je dovoljna za slatke, neće testo biti slano, ali se mora dodati kako ne bi bilo bljutavo i bezukusno. Za slane povećajte količinu.
Opet sve miješamo varjačom ili rukom i postepeno dodajemo brašno sve dok testo ne postane tvrdje i može da se mijesi.
Kada umijesimo tijesto stavimo ga na radnu površinu i prelijemo ostatkom ulja.
Mijesimo sve dok se ulje potpuno ne ugradi u tijesto.
Pospemo brašno po stolu, pa tijesto dijelimo na 16 dijelova.
Svaki dio oblikujemo u lopticu, prekrijemo krpom i ostavimo 30 minuta da odstoji.
Poslije 30 minuta svaku lopticu uz pomoć oklagije i malo brašna razvučemo na prečnik otprilike 20cm.
Odaberemo dva najveća komada tijesta i te krugove odvojimo.
Ne morate mnogo da vodite računa da je svaki krug precizan jer će te ga poslije rukom oblikovati.
Prvo stavimo jedan od većih krugova dole, pa narendamo maslac. Stavimo preko drugi krug tijesta i njega rukom razvučemo po rubovima tijesta ispod. Rukom odgore sve zalijepimo.
Ponavljamo postupak sve do posljednjeg dijela tijesta. Odgore stavljamo ono drugo veće tijesto koje ste odabrali i sve opet rukom istiskamo.
Primijetićete kako slažete i stiskate tako se krugovi šire i prečnik je sve veći.
Pospemo brašnom ispod i oko naslaganog tijesta i polako oklagijom razvlačimo prvo stiskajući sredinu pa ostale dijelove.
Pred kraj okrenemo tijesto, još dodatno razvučemo i sečemo na više ili manje dijelova. Puniti po želji.
Uviti kroasane i poslagati u obložen pleh.
Pokriti krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Uključiti rernu da se zagrije na 200 stepeni, pa krosane premazati umućenim jajetom.
Peći 25 minuta ili do željene boje.
Prohladiti ili ne.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu