Ovo je jednostavan i ukusan prilog, premda pomalo zanemaran u našoj kuhinji, a za sitne novac podiže ukus gotovo svakom obroku.
Ukus luka produženom termičkom obradom na niskim temperaturama postaje slađi, a ovo povrće pretvara se u sočan prilog koji lako može da parira pirinču, grašku, krompiru…
Najbolje od svega jeste činjenica što teško da postoji nešto jeftinije od luka!
Za karamelizaciju luka potrebno vam je samo malo strpljenja i tri proste namirnice:
- luk
- so
- biljno ulje
Priprema se tako što je potrebno zagrijati ulje u tiganju, a potom ubaciti kriške luka i soli po želji, a potom na umjerenoj ili niskoj temperaturi dinstati sve dok ne poprimi smeđu boju.
Za ovaj proces je potrebno najmanje oko 40 minuta! Važno je da ne povećavate temperaturu, jer to neće ubrzati proces, već će luk samo izgoriti. Dugotrajno i postepeno dinstanje daje najbolje rezultate, a s vremena na vrijeme obavezno promiješajte.
Kada dobijete gustu smjesu nalik na marmeladu, znaćete da je karamelizacija gotova.
Ovako pripremljen luk možete služiti uz rižoto, kobasice, pečenu bundevu, lazanje, lisnato testo, burgere, krilca…
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu