Posebno je poznat recept jednog od najboljih poslastičara na svijetu Francuza Pjera Ermea, koji tvrdi da nekoliko malih stvari pravi veliku razliku, a da su njegove palačinke toliko sočne i ukusne da im praktično nije potreban namaz.
Potrebni sastojci za 35 palačinki
- 200 g brašna
- 50 g šećera
- pola l mleka
- kašika ili dvije arome vanile
- 5 jaja
- izrendana kora četvrtine limuna
- izrendana kora cijele pomorandže
- 10 ml ruma (nije neophodno)
- 100 g maslaca
Priprema
Zagrijte mlijeko dok ne proključa, pa ubacite aromu vanile. Ostavite 30-ak minuta da se ohladi i da mlijeko poprimi ubačenu aromu.
U međuvremenu rastopite maslac i ostavite ga da se ohladi. Izrendajte na sitnoj strani rendi koru limuna i pomorandže, pa im dodajte šećer.
Mlijeko mikserom umutite s jajima.
Prosijte brašno u činiju, dodajte pripremljen šećer sa izrendanom koricom, pa u ovoj smjesi formirajte rupu u koju ćete dodati umućeno mlijeko s jajima.
Žicom izmješajte tečne i suve sastojke sve dok ne dobijete kompaktnu smjesu. U glatku smjesu dodajte rastopljeni, ohlađeni maslac i rum ako želite, pa stavite smjesu da odstoji 15-ak munuta.
Zagrijte tiganj i bacite se na pečenje palačinki. Služite ih tople, uz namaz po želji!
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu