Sastojci
- 1/2 kg juneće šnicle od buta
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 veća češnja bijelog luka
- 200 g šampinjona
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 80 ml bijelog vina
- senf po ukusu
- roštilj začin za meso – po ukusu
- suvi biljni začin – po ukusu
- mljeveni biber – po ukusu
- brašno – po potrebi
- ulje – po potrebi
Priprema
Šnicle izlupajte tučkom za meso, ali preko kese, da se ne raspadne. Svaku šniclu pospite začinom za meso, po ukusu. Začin dobro utrljajte u meso. Zatim obje strane mesa premažite senfom. Pripremljeno meso stavite u odgovarajuću posudu, poklopite je i ostavite u frižideru, da odstoji jedan sat. Crni i bijeli luk isjeckajte sitno, a šampinjone isjeckajte na listiće. U dubljem i većem teflonskom tiganju zagrijte ulje. Šnicle izvadite iz frižidera, pa svaku šniclu uvaljajte u brašno. Višak brašna istresite. Na zagrijano ulje spuštajte pripremljene šnicle. Kada meso uhvati rumenu koricu, sa obje strane, izvadite ga na tanjir. Na istoj masnoći propržite isjeckani crni i bijeli luk, pa dodajte isjeckane šampinjone. Dinstajte sve zajedno još dva minuta, pa vratite meso u tiganj. Sipajte bijelo vino, nalijte vrelom vodom da prekrije meso. Poklopite i dinstajte dok meso ne omekša (ako je potrebno, dolijte još vode). S vremena na vrijeme promiješajte blago varjačom. Kada meso omekša, sklonite poklopac i pustiti da tečnost ispari i ostane samo malo tečnosti, u zavisnosti koliko sosa želite (tečnost se zgusnula od brašna u koje je meso bilo uvaljano, tako da nije potrebno sos naknadno zgušnjavati). Pospite sos suvim biljnim začinom i biberom, po ukusu. Na kraju ubaciti pavlaku za kuvanje, dobro promiješajte i pustite da provri. Ostavite meso u sosu da odstoji pet minuta, pa ga poslužite, sa prilogom i salatom, po vašem ukusu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu