Sastojci
- 800 g krte jagnjetine (može noga)
- 2 crvena luka
- 1 bundeva (muskatna) sa korom, isjeckana na klinove
- 1 celer, isjeckan na klinove
- 2½ kašike hladno cijeđenog ulja uljane repice
- 2 kašike ras el hanouta (marokanska mješavina začina: kašika i po crvene mljevene paprike, kašika kumina, kašika mljevenog korijandera, kašika i po šećera, kašika soli, kašičica mljevenog kardamoma, kašičica cimeta, kašičica izrendanog muskatnog oraha, kašičica ljute mljevene paprike, kašičica kurkume i đumbira u prahu)
- 8 čenova bijelog luka
- 1 korijander
- ½ kašičice sjemenki kumina
- 1 limun, iscjeđen
- ½ zelenog čilija bez sjemenki
Priprema
Izvadite jagnjetinu iz frižidera, nakon što isjeckate luk, bundevu i celer. Zagrijte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Odstranite masnoću na jagnjetini (nozi), ako je ima. Meso premažite mješavinom pola kašike ulja, jednom kašikom ras el hanota, soli i bibera. Stavite luk, celer i bundevu u veći pleh za pečenje, zajedno s bijelim lukom. Pospite preko sa preostalim ras el hanoutom, uljem i malo soli i bibera. Stavite i jagnjetinu u pleh i pecite u rerni oko 40 minuta.
Nakon toga izvadite pleh iz rerne i ostavite da se meso ohladi. Izvadite meso, ali povrće vratite nazad u rernu još 20 minuta da se peče. U međuvremenu, u blenderu ili sjecku pomiješajte korijander, sjemenke kumina, sok limuna, limunovu koru i zeleni čili zajedno dok se fino ne isjeckaju i spoje.
Isjecite jagnjetinu, stavite na tanjir/plitku činiju, kao i povrće. Pospite i sa mješavinom korijandera. Na kraju je ostalo samo da uživate u ovom super ukusnom receptu.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu