Prije nego što ga bacite, možete da isprobate stari kuhinjski trik za koji vam nije potreban nijedan dodatni sastojak. Potrebni su samo krastavac i manje od minuta vremena.
Trik se generacijama prenosi po kuhinjama, a sastoji se od trljanja odsječenog kraja krastavca o mjesto na kojem je presječen.
Odsijecite kraj, ali ga nemojte baciti
Krastavac prvo dobro operite, a zatim odsijecite mali komad sa jednog kraja.
Umjesto da ga odmah bacite, prislonite odsječeni komadić nazad na presijek i kružnim pokretima trljajte jednu površinu o drugu.
Poslije nekoliko trenutaka na presječenom dijelu može da se pojavi bijela, pjenasta tečnost.
Kada završite, isperite krastavac hladnom vodom, oljuštite ga i isecite na uobičajen način.
Ovaj postupak tradicionalno se koristi kao način da se ublaži gorčina pre nego što krastavac završi u salati.
Zašto krastavac uopšte može da bude gorak?
Za gorak ukus odgovorna su prirodna jedinjenja poznata kao kukurbitacini. Biljka može da ih proizvodi u većoj količini kada je izložena stresnim uslovima tokom rasta, poput velikih vrućina ili nedostatka vode.
Gorčina se često jače oseća na krajevima krastavca i neposredno ispod kore.
Zbog toga, ako nakon prvog zalogaja osetite neprijatnu gorčinu, može pomoći da odstranite oba kraja i krastavac nešto deblje oljuštite.
Kod veoma gorkog krastavca, međutim, trik sa trljanjem ne mora da reši problem u potpunosti. Ako je ukus izrazito neprijatan, bolje je ne koristiti ga u salati.
Još jedan trik rješava problem vodene salate
Krastavac može da napravi još jedan problem, posebno kada pripremamo caciki, kremaste salate ili salate sa jogurtom i pavlakom – pusti toliko tečnosti da sve postane vodenasto.
I za to postoji jednostavno rešenje.
Isecite krastavac, blago ga posolite i ostavite u cjediljci oko 20 minuta. So će izvući dio vode iz njega.
Nakon toga ga možete blago ocediti ili prosušiti i tek onda dodati ostalim sastojcima.
Tako će salata zadržati bolju teksturu, a preliv neće već posle nekoliko minuta završiti razvodnjen na dnu činije.
Zato sledeći put kada naiđete na gorak krastavac nemojte odmah baciti ceo komad. Odsecite kraj i isprobajte trik koji traje manje od minuta.
A ako ni uklanjanje krajeva i kore ne pomogne i gorčina ostane izrazito jaka, taj krastavac ipak nemojte stavljati u salatu, prenosi Ona.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.