Mekgrejdi, koji je punih 15 godina pripremao obroke za kraljicu Elizabetu II, princezu Dajanu i prinčeve Vilijama i Harija, podelio je svoja zlatna pravila za savršen doručak, a to su jaja na oko.
Ovaj vrhunski stručnjak upozorava da izbor pogrešne masnoće garantuje kulinarsku katastrofu. Njegov glavni savjet? Margarin mora da leti iz kuhinje.
– Nikada, baš nikada nemojte koristiti margarin. Nemojte u njemu pripremati ništa, zapravo ga potpuno izbacite iz kuhinje – izričit je Mekgrejdi.
Na čemu pržiti jaja?
Za savršeno jaje na oko, on preporučuje isključivo puter (maslac) sa većim udelom mliječne masti ili gi (prečišćeni puter). Prednost putera sa visokim procentom mliječne masti leži u tome što sadrži manje vode, pa tokom prženja znatno manje prska po šporetu.
Ukoliko ipak želite da izbjegnete puter, kao odličnu alternativu preporučuje maslinovo ulje ili ulje avokada. S druge strane, naglašava da ulje uljane repice, kao i sva druga ulja dobijena iz sjemenki, nisu dobar izbor za prženje jaja i treba ih izbjegavati, prenosi Blic žena.
Kako izgleda kraljevski proces pripreme?
Tajna je i u samom postupku. Puter je potrebno zagrijati, ali nikako ne smijete dozvoliti da posmeđi prije nego što pažljivo razbijete jaje u tiganj. Kada se donji dio jaja ispeče, imate dvije opcije: možete žumance lagano prelivati otopljenim puterom iz tiganja za savršenu kremoznost, ili jaje jednostavno okrenuti na drugu stranu ukoliko preferirate potpuno pečeno žumance.
Za kraj, kraljevski kuvar podsjeća da je osnova svakog vrhunskog jela kvalitetna namirnica, te uvijek preporučuje korišćenje svježih, ekološki uzgojenih jaja, dok ona iz kaveznog uzgoja treba zaobići.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.