Kupovne kore kao domaće: Ovaj trik će učiniti pitu mekšom, sočnijom i hrskavijom

Kupovne kore kao domaće: Premažite ih sa tri sastojka i biće kao da ste ih sami razvlačili

Gotove kore su spas kada želimo pitu bez razvlačenja tijesta, ali često im nedostaje ona posebna mekoća iznutra i hrskavost spolja koju imaju domaće kore. Ipak, postoji jednostavan način da kupovne kore budu kao domaće – potrebno je samo napraviti dobar premaz od nekoliko sastojaka koje većina ima u kuhinji.

Kupovne kore kao domaće uz tri sastojka

Za premaz vam trebaju:2 kašike jogurta ili kisele pavlake – daje korama mekoću i bogatiji ukus5 kašika ulja, rastopljenog putera ili masti – pomaže da se listovi lijepo razdvoje i dobiju zlatnu koricu3–4 kašike mineralne vode – čini premaz laganim i pomaže da pita tokom pečenja dobije ljepšu, vazdušastiju teksturu

Možete koristiti samo ulje, ali kombinacija ulja i malo rastopljenog putera daje posebno lijep miris i ukus.

Kako se pravi premaz

U posudi sjedinite jogurt ili pavlaku, ulje ili rastopljeni puter i mineralnu vodu. Dobro promiješajte da dobijete ujednačenu, tečnu smjesu koja se lako razmazuje.

Ne morate natapati kore. Dovoljno je da svaku lagano premažete ili poprskate, posebno po ivicama koje se najbrže suše.

Kako da složite pitu

Uzmite četiri kore za jednu rolnu. Prvu lagano premažite, stavite drugu i ponovite postupak, pa isto uradite i sa trećom. Na posljednju rasporedite nadev po želji – sir, meso, spanać ili povrće.

Urolajte pažljivo i poređajte u pleh. Kada završite sve rolne, premažite ih ostatkom smjese.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, dok pita ne dobije lijepu zlatnu boju i hrskavu površinu.

Zašto premaz pravi toliku razliku

Kod gotovih kora problem je što su tanke i lako se isuše tokom pečenja. Masnoća im pomaže da dobiju hrskavu površinu, dok jogurt ili pavlaka dodaju mekoću i punoću ukusa.

Mineralna voda dodatno razrjeđuje smjesu i omogućava da se premaz lakše rasporedi po kori. Zato ne morate pretjerivati sa količinom – važno je da svaki sloj bude ravnomjerno premazan.

Trik za pitu sa sirom

Za pitu sa sirom ovaj premaz posebno lijepo funkcioniše. Sir možete začiniti samo solju i sa malo jogurta, a kore premazivati u tankim slojevima.

Ako koristite masniji sir, nema potrebe da stavljate mnogo dodatne masnoće. Pita će i bez toga biti sočna iznutra, a spolja će dobiti lijepu koricu.

A šta kada pravite slatku pitu?

Kod jabuka, višanja ili bundeve možete umjesto ulja koristiti rastopljeni puter. On daje lijep miris i bogatiji ukus, posebno kada se pita pospe šećerom u prahu nakon pečenja.

Samo pazite da nadev ne bude previše vlažan. Ako iz voća izlazi mnogo soka, kore će se teže ispeći i mogu ostati gnjecave.

Jedna greška koju treba izbjeći

Nemojte previše natapati kore. Ako premaz stavite u debelom sloju, umjesto hrskave pite možete dobiti teške i gnjecave slojeve.

Mnogo je bolje da svaku koru lagano premažete, ravnomjerno rasporedite nadev i pitu odmah stavite u dobro zagrijanu rernu.

Tako se i obične gotove kore mogu pretvoriti u pitu koja miriše na domaću kuhinju, bez razvlačenja tijesta i višesatnog rada.

Najbolji dio? Premaz možete prilagoditi onome što spremate – ulje za slane pite, puter za slatke, a jogurt ili pavlaka za dodatnu mekoću, prenosi Krstarica.

Bonus video: