Nedjeljna jutra i porodična okupljanja uvijek mirišu na toplu kuhinju, a malo koja poslastica može da razgali djecu i unuke kao pune činije mekih i mirisnih palačinki. Obične, rumene palačinke svi dobro znamo da ispečemo, ali pravi mali praznik na stolu nastaje kada ih poslužite u veselim, jarkim bojama.
Mnoge domaćice odmah pomisle na vještačke kupovne farbe iz kesice, ali tajna savršenih zalogaja krije se u potpuno prirodnim sastojcima koje već imate u svojoj bašti ili zamrzivaču. Uz malo mašte, cvekle i spanaća, tiganj postaje pravo šareno platno.
Svaka domaćica zna kako napraviti najmekše tijesto na svijetu
Priprema savršene smjese ne zahtjeva nikakve skupe namirnice, a sve što vam treba vjerovatno već stoji na kuhinjskoj polici. Meka tekstura koja se ne lijepi za tiganj dobija se uz jednostavnu razmjeru suvih i tečnih sastojaka.
Umutite osnovu od sledećih mjera:
2 jaja
350 grama brašna
1 šolja mlijeka
2 šolje kisele vode
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
1 vanilin šećer
pola kesice praška za pecivo
malo ulja za podmazivanje
Kada dobro umutite sve sastojke i dobijete glatku masu, odvojite manje količine u posebne činijice. Količinu prilagodite veličini vašeg tiganja.
Nakon što u činijicu dodate izabranu boju i dobro je promešate da se sjedini, sipajte malo ulja u tiganj. Čim se dobro ugreje, izlijte pripremljenu masu tako da prekrije cijelo dno i pecite sa obje strane dok ne porumeni.
Djeca neće ni osjetiti da jedu povrće
Odustajanje od kupovnih boja ne znači da vaše poslastice moraju biti blijede. Iz prirode stižu najljepše nijanse koje tijestu daju divan izgled, a uz to mijenjaju i miris i daju blagu, prijatnu aromu.
Blesave i jarke nijanse lako dobijate uz pomoć ovih namirnica:
Zelena boja dolazi od soka ili pirea od spanaća. Kratko blanširajte listove, izblendajte ih sa malo vode ili mlijeka i dodajte u smjesu.
Roze i ciklama tonove daje kuvana ili pečena cvekla izblendana u fin pire.
Ljubičasta nijansa stvara se od soka ljubičastog kupusa. Listove skuvajte u malo vode, procijedite tečnost i sipajte u testo, a par kapi limunovog soka promeniće nijansu.
Žutu i narandžastu pruža vrlo mala količina kurkume ili pire od bundeve i šargarepe.
Crvena boja dobija se od koncentrisanog soka cvekle, ali i od izblendanih malina ili jagoda ako pripremate slatke varijante.
Braon nijansa nastaje jednostavnim dodavanjem kakao praha ili rogača.
Možete iskoristiti i uvek dostupne jestive boje po želji ako nemate vremena za blendanje povrća. Pojedine domaćice za tamnosivu boju upotrebljavaju i aktivni ugalj namenjen ishrani, mada se on stavlja samo u izuzetno malim količinama jer pri čestoj upotrebi može uticati na apsorpciju nekih lekova.
Pazite da testo ne bude previše retkoPrirodne boje iz domaćinstva deluju nežnije i izgledaju izuzetno lepo na tanjiru. Primenom prirodnih pirea uvek morate pripaziti na gustinu samog smese.
Ukoliko dodajete pire od povrća poput šargarepe ili bundeve, smanjite količinu mlijeka u osnovnom receptu da vam tijesto ne bi postalo previše rijetko. Intenzivnije tonove dobićete ako upotrebite manje mlijeka, a više koncentrisanog soka ili gušćeg pirea.
Gotove, sočne palačinke filujte po želji ukućana. Premažite ih kremom, domaćim džemom od šljiva ili kasnije, ili medom, pa poslužite dok su još tople.
BONUS VIDEO:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.