Možda zvuči neobično, ali ovaj jednostavan potez može poboljšati ravnomjerno pečenje i olakšati čišćenje rerne.
Ako želite da vaša jela izgledaju i budu pečena kao u profesionalnoj kuhinji, pored talenta i ljubavi prema kuvanju, važni su i mali trikovi koji prave veliku razliku. Jedan od njih je uklanjanje rešetke i postavljanje papira za pečenje direktno na dno rerne tokom pečenja, kako bi jela bila savršeno pripremljena i bez neželjenih zapečenih mrlja.
Rernu treba zagrijati na visoku temperaturu, preporučeno oko 250 stepeni Celzijusa. Važno je provjeriti i da li vaša rerna ima ventilacione otvore na dnu, jer u tom slučaju ova tehnika nije pogodna.
Zašto je ovo korisno?
Pečenje direktno na dnu rerne omogućava intenzivniji i ravnomerniji prenos toplote. Toplota bolje kruži pri dnu rerne, pa se hrana peče brže i ravnomernije, što je posebno pogodno za jela poput pice, hljeba, pečene peradi ili povrća.
Kod ovih jela je ključno postići savršeno hrskavu koricu, što je znatno lakše sa pečenjem na dnu. Papir za pečenje nije koristan samo zbog same pripreme hrane. On štiti vašu rernu od masnoće, sokova i ostataka hrane, što znatno olakšava čišćenje i sprečava neprijatne mirise koji nastaju od zapečenih ostataka.
Pored toga, sprečava direktan kontakt hrane s vrućim metalnim djelovima rerne, smanjujući rizik da se hrana zažari ili da masnoća prska svuda. Dodatna prednost pečenja na dnu je što je hrana bliže izvoru toplote, što omogućava bržu karamelizaciju i bogatiji ukus.Ovo je posebno važno kod pečenja povrća, mesa ili tijesta – dakle jela gdje želite hrskavu spoljašnjost i sočnu unutrašnjost.
Profesionalni kuvari upravo ovim načinom često postižu zlatno-smeđu, hrskavu koricu koju je teže dobiti na srednjoj rešetki. Ukratko, pečenje na dnu rerne sa papirom za pečenje daje bolje rezultate, kraće vrijeme pečenja i manje stresa pri čišćenju, prenosi CityMagazine.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.