Većina ljudi kupuje papir za pečenje ne gledajući boju, vjerujući da je riječ o estetici. Tu nastaje greška.
Braon, nebjeljeni papir je jedini pravi izbor za rernu.
Bijeli papir prolazi kroz proces hemijskog izbeljivanja pomoću hlora. Kada ga izložite visokim temperaturama, ti hemijski tragovi mogu reagovati i otpuštati štetna jedinjenja direktno u hranu.
Braon papir ostaje u svom prirodnom obliku, obložen je prirodnim silikonom i mirno podnosi vrelinu bez ikakvog rizika.
Zašto je braon papir neuporedivo bolji za visoke temperature
Nebeljeni braon papir zadržava prirodna drvena vlakna koja pružaju bolju termičku stabilnost. Silikonski sloj na braon papiru sprečava lepljenje hrane, a sam papir ne gori i ne mijenja miris ni na temperaturama iznad 220 stepeni.
Sa druge strane, jeftiniji beli papir na visokim temperaturama često počinje da tamni po ivicama, krza se i širi blagi miris paljevine. Tanka razlika u obradi daje ogromnu razliku u tanjiru. Braon papir čuva zdravlje, beli nosi nepotreban hemijski rizik.
Kako da razlikujete bezbjedan papir za pečenje od voštanog papira?
Pored boje, u fioci vreba još jedna opasna zamjena. Papir za pečenje je obložen silikonom, blago je mat i klizav pod prstima. Voštani papir je premazan parafinom, sjajniji je i ljepljiv na dodir.
Voštani papir NIKADA ne smije u rernu. Parafin se pod toplotom topi, kaplje po plehu i hrani, a ivice se lako zapale ako dodirnu grijač, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.