Magazin

Svi ih bacaju, a prava su riznica zdravlja: Sjemenke lubenice pune su proteina i minerala

Sjemenke lubenice često završe u kanti prije nego što pojedete drugi zalogaj, a u tom sitnom crnom zrnu krije se više proteina i minerala nego u dobrom dijelu samog voća.

FOTO: FREEPIK

Većina ljudi ih ispljune bez razmišljanja. Nutricionisti to nazivaju propuštenom prilikom, jer sjemenke lubenice sadrže magnezij, željezo, cink i nezasićene masne kiseline. Trik nije u tome da ih gutate cijele. Trik je u sušenju i kratkom prženju, o čemu pišemo u nastavku.

Zašto su sjemenke lubenice prava nutritivna bomba

Osušena zrna imaju okus koji mnogi porede sa suncokretom. Bogata su biljnim proteinima i zdravim mastima, pa ih sve češće možete pronaći u jelovnicima zdrave ishrane. Kada ih jednom probate propržene, teško ćete ih ponovo bacati.

Koliko kalorija imaju koštice lubenice?

Portal “Healthline” navodi da 100 grama očišćenih zrna sadrži oko 560 kalorija. To zvuči mnogo, ali gotovo niko ne pojede toliku količinu odjednom. Šaka cijelih sjemenki, oko četiri grama, ima svega 23 kalorije. Visoka kalorijska vrijednost odnosi se isključivo na očišćeno zrno, a ne na sjemenku s ljuskom.

Kako osušiti sjemenke lubenice bez pojave plijesni

Sačuvajte samo zrele, tamne sjemenke. Svijetle i mekane bacite. Isperite ih pod mlazom vode i uklonite ostatke ploda. Rasporedite ih u jednom sloju na poslužavnik ili čistu krpu. Ostavite ih na toplom i prozračnom mjestu dok se potpuno ne osuše.

Ovo je korak koji mnogi najčešće preskoče, pa im sjemenke propadnu. Vlaga je glavni razlog zbog kojeg se pojavljuje plijesan. Ne žurite – sačekajte da budu potpuno suhe na dodir.

Kako osušiti sjemenke lubenice bez pojave plijesni

Suha zrna kratko propržite u tavi ili ih ispecite u rerni. Postoji i drugi način. Dodajte malo vode i prstohvat soli, pa zagrijavajte dok tečnost ne ispari. Zatim nastavite pečenje dok ne postanu hrskava. Tako ćete dobiti blag, orašasti okus zbog kojeg ćete poželjeti još jednu šaku.

Kako jesti sjemenke lubenice svaki dan

Ovako pripremljene sjemenke jedu se kao užina, nakon što uklonite ljusku, baš poput suncokreta. Ako vam ljuštenje smeta, postoji i lakši način. Sameljite ih i pospite po jogurtu, zobenim pahuljicama ili salati.

Samo jedna do dvije kašike obogaćuju obrok proteinima, zdravim mastima i mineralima. Dobijate besplatan dodatak ishrani koji ste do juče bacali. Bez dodatnog troška, a s hranljivijim obrokom. Zato sljedeći put kada režete lubenicu, odvojite koštice sa strane.