Za najveći otrov današnjice mogli bi se smatrati energetski napici, jer je koncentracija supstanci u njima toliko visoka da bi “oborila i konja”.
Opasne po čovjeka su i pečurke, naročito kada dođe do zamjene jestivih s otrovnim vrstama. Međutim, postoji još nekolicina namirnica na koje treba obratiti pažnju, a među njima su i tikvice.
Koje sve namirnice mogu da budu opasne?
Recimo, brazilski orah – nije preporučljivo da se konzumira u velikim količinama. Sadrži selen, koji je koristan za naš organizam, ali u prevelikoj mjeri i pri svakodnevnoj upotrebi može izazvati gastrointestinalne i neurološke probleme, vrtoglavicu, opadanje kose pa čak i otkazivanje bubrega.
Rabarbaru nikada ne jedite sirovu, jer oksalna kiselina može napraviti ozbiljnu štetu u probavnom traktu.
Tunjevina iz konzerve ne bi trebalo da se jede češće od jednom nedjeljno, jer nerijetko sadrži živu, a ona može oštetiti nervni sistem i mozak, posebno kod djece i nerođenih beba.
Nedozreli krompir sadrži glikoalkaloide i solanin – veoma otrovne materije. Zato zeleni dijelovi moraju bez dvoumljenja da se odstrane.
Prema nekim izvorima, smeđi pirinač sadrži velike količine neorganskog arsena, a njegova dugotrajna ili česta konzumacija može povećati rizik od srčanih oboljenja, raka i dijabetesa tipa 2.
Spisak je zaista dug, a ovo je tek mali dio namirnica koje mogu škoditi čovjeku. Zato je važno da ishrana bude raznovrsna i da se jelovnik redovno mijenja.
I tikvice mogu da budu opasne
Ipak, jedna ljetna namirnica, koju skoro svi jedemo tokom čitave sezone, takođe može da bude otrovna.
Riječ je o povrću koje se može pripremiti na bezbroj načina i lako se kombinuje s drugim jelima jer praktično nema izražen ukus – samo blago sočan i povrtni. U pitanju je tikvica. Iako nije bogata vitaminima, sadrži dosta minerala koji su našem organizmu potrebni, prije svega kalcijum, magnezijum, fosfor i kalijum. Najcenjeniji su plodovi do 20 cm dužine, koje nije potrebno ljuštiti.
Tikvice nisu zahtjevne za uzgoj, samo im treba dosta vode, a rod je obilan. Od njih se mogu pripremiti bezmesna jela, prilozi uz meso, pa čak i kolači. Ali, zašto ih se treba paziti? Zato što mogu da sadrže hemijsku materiju zvanu kukurbitacin.
Ova supstanca se može pojaviti i u krastavcima i bundevama, a služi da biljku zaštiti od insekata i bolesti. Za čovjeka je, međutim, toksična i ne uništava se termičkom obradom – ni pečenjem, ni kuvanjem, ni prženjem.
Kako prepoznati otrovnu tikvicu?
Vrlo jednostavno – po ukusu. Ako je plod gorak, nemojte ga jesti već ga odmah bacite. Toksične materije pojavljuju se gotovo isključivo kod tikvica uzgojenih iz sopstvenog sjemena, posebno onog uzetog iz prezrelih plodova ili blizu drške. Ako ne znate porijeklo sjemena, bolje je da tikvice ne uzimate od komšija.
Sjemena iz prodavnica trebalo bi da budu potpuno bezbjedna, baš kao i tikvice kupljene u marketima, jer se za komercijalni uzgoj koriste genetski selektovana sjemena koja ne sadrže kukurbitacin, prenosi Blic žena.
Kako se zaštititi?
Rješenje je jednostavno – tikvice, kao i krastavce i bundeve, sadite samo iz kupovnog sjemena i ne koristite sjemenke iz sopstvenih plodova. Berite ih dok su male i ne dozvolite da prerastu. Svaki plod prije pripreme obavezno probajte, kako biste se uvjerili da nije gorak.
Ako su suša i velike vrućine, obavezno ih zalivajte. U uslovima nedostatka vode, neprikladnog zemljišta, napada štetočina ili bolesti biljke, može doći do stvaranja toksina, a njegova koncentracija tada prelazi bezbjednu granicu – upozorava botaničar Tomaš Moravec iz Instituta za eksperimentalnu botaniku Češke akademije nauka.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.