Ako želite da uživate u jelu na bazi junećeg mesa, važno je da meso pravilno skladištite. Sirova mljevena govedina može da izdrži samo dan ili dva u frižideru. Ako ne planirate da iskoristite svo meso u tom kratkom periodu, važno je da ga zamrznete.
Jedna od najvećih grešaka koje možete da napravite kada zamrzavate mljevenu govedinu je da je stavite u zamrzivač koji ne funkcioniše dobro. Da bi se meso dobro zamrznulo i spriječilo širenje štetnih mikroorganizama u njemu, zamrzivač mora neprekidno da radi na -18 stepeni Celzijusa. Ako niste sigurni da li vaš zamrzivač radi ispravno, provjerite termometrom, prenosi Punkufer.
Prije nego što stavite meso u zamrzivač, podijelite ga na manje porcije, odnosno količinu koja vam je potrebna za jedan obrok. Najgore što možete da uradite je da odmrznete meso, uzmete mali dio, a ostatak ponovo zamrznete.
Svaki dio mljevenog mesa umotajte u plastičnu i aluminijumsku foliju, a zatim u plastičnu kesu. Označite datum kada ste zamrznuli meso. Stručnjaci preporučuju da meso ne držite u frižideru duže od tri do četiri mjeseca. Poslije ovog vremena gubi svoj kvalitet i ukus.
U led možete staviti i već termički obrađeno mljeveno meso, npr. bolonjez sos. Pustite da kuvani sos od mesa dođe na sobnu temperaturu prije pakovanja u pojedinačne porcije i zamrzavanja.
A znate li kako da najbolje odmrznete mljeveno meso? Zamrznuti komad mesa stavite na tanjir ili u činiju i stavite u frižider na 24 sata i ostavite da se potpuno odmrzne prije nego što ga upotrijebite za željeno jelo.
Obavezno stavite meso na tanjir ili u činiju da spriječite da tečnost od odmrzavanja kaplje na drugu hranu u frižideru. U ovoj tečnosti se mogu naći štetne materije koje mogu da zagade hranu ako nije pravilno termički obrađena i da ugroze vaše zdravlje.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu