Međutim, tržište je preplavljeno lažnim ili razblaženim medom koji ne posjeduje prave nutritivne vrijednosti. Zato je važno znati kako prepoznati pravi, prirodni med.
Gustina i konsistencija
Pravi med je gust i spor. Ako ga sipate sa kašike, on će se vući kao nit i neće lako kapati. Lažni med je redak, razvodnjen i brzo teče jer često sadrži dodatke poput sirupa ili šećera, piše Stil.
Test sa vodom
Uzmite čašu hladne vode i dodajte kašičicu meda.
Prirodni med će pasti na dno u vidu grudvice i polako se rastapati.
Lažni med će se odmah rastvoriti u vodi jer sadrži vodu ili dodatke.
Test sa plamenom
Umočite štapić (ili papir) u med, pa ga pokušajte zapaliti.
Čist med gori jer ne sadrži vodu.
Ako ne može da se zapali ili “cvrči”, najvjerovatnije je razblažen.
Napomena: Ovaj test je ilustrativan i treba ga izvoditi pažljivo i u kontrolisanim uslovima.
Kristalizacija
Mnogi misle da je kristalisani med pokvaren – ali je zapravo suprotno!
Prirodni med vremenom kristališe, naročito u hladnijim uslovima.
Vještački med ostaje tečan i nakon dužeg stajanja, jer sadrži dodatke koji sprečavaju kristalizaciju.
Miris i ukus
Pravi med ima blag, prirodan miris koji podsjeća na biljku od koje potiče (npr. bagrem, lipa, livada). Ukus mu je slojevit i traje. Lažni med najčešće ima jak miris šećera, bljutav ukus i “praznu” slatkoću.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu