Radi se o šarenom pasulju koji se natopi preko noći, dopola se skuva u običnoj vodi, a zatim se kuva u umaku na bazi paradajza i začina.
Može se jesti od jutra do večeri i veoma je popularan u ljetnjim mjesecima. Najčešće se služi kao predjelo ili meze sa sjeckanim svježim listićima peršuna i kriškama limuna.
Sastojci:
180 g suhog šarenog pasulja
2 šargarepe
2 veće paradajza
2 čena bijelog luka
1 crni luk
1 limun
1 kašika koncentrata paradajza
1 čajna kašičica šećera
so i biber po želji
maslinovo ulje
voda
svjež peršun za posluživanje
Priprema:
Natopite pasulj u vodi veče prije pripreme jela.
Sutradan, ocijedite pasulj i stavite ga da se kuva u lonac napunjen čistom vodom. Voda treba da bude dva do tri centimetra iznad zrna pasulja u loncu.
Kada voda provri, smanjite temperaturu na umjerenu i kuvajte dok pasulj ne omekša – otprilike 30 minuta.
U većoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i na njemu propržite sjeckani crni luk i bijeli luk. Dinstajte ih zajedno oko dvije do tri minute, dok povrće ne omekša.
Dodajte seckane šargarepe i dinstajte zajedno oko pet minuta.
Dodajte sjeckane paradajze, koncentrat paradajza, šećer, so i biber. Dobro promiješajte.
Dodajte omekšani i ocijeđeni pasulj, pa podlijte sa 300 ml obične, čiste vode. Dinstajte sve zajedno uz povremeno miješanje oko pola sata, dok višak tečnosti ne ispari i pasulj se termički obradi do kraja.
Poslužite toplo sa sjeckanim bijelim lukom i kriškama svježeg limuna. Prijatno!
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu