Magazin

Niko mu ne može odoliti: Turski recept za NAJSOČNIJI PASULJ

Barbunya pilaki je turska verzija pečenog pasulja.

Niko mu ne može odoliti: Turski recept za NAJSOČNIJI PASULJ
FOTO: FREEPIK

Radi se o šarenom pasulju koji se natopi preko noći, dopola se skuva u običnoj vodi, a zatim se kuva u umaku na bazi paradajza i začina.

Može se jesti od jutra do večeri i veoma je popularan u ljetnjim mjesecima. Najčešće se služi kao predjelo ili meze sa sjeckanim svježim listićima peršuna i kriškama limuna.

Sastojci:

180 g suhog šarenog pasulja

2 šargarepe

2 veće paradajza

2 čena bijelog luka

1 crni luk

1 limun

1 kašika koncentrata paradajza

1 čajna kašičica šećera

so i biber po želji

maslinovo ulje

voda

svjež peršun za posluživanje

Pročitajte još

Priprema:

Natopite pasulj u vodi veče prije pripreme jela.

Sutradan, ocijedite pasulj i stavite ga da se kuva u lonac napunjen čistom vodom. Voda treba da bude dva do tri centimetra iznad zrna pasulja u loncu.

Kada voda provri, smanjite temperaturu na umjerenu i kuvajte dok pasulj ne omekša – otprilike 30 minuta.

U većoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja i na njemu propržite sjeckani crni luk i bijeli luk. Dinstajte ih zajedno oko dvije do tri minute, dok povrće ne omekša.

Dodajte seckane šargarepe i dinstajte zajedno oko pet minuta.

Dodajte sjeckane paradajze, koncentrat paradajza, šećer, so i biber. Dobro promiješajte.

Dodajte omekšani i ocijeđeni pasulj, pa podlijte sa 300 ml obične, čiste vode. Dinstajte sve zajedno uz povremeno miješanje oko pola sata, dok višak tečnosti ne ispari i pasulj se termički obradi do kraja.

Poslužite toplo sa sjeckanim bijelim lukom i kriškama svježeg limuna. Prijatno!

Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu