Postoje razne varijacije na temu pripreme ovog kuvanog jela, ali jedno je sigurno: sa pasuljem i butkicom teško da možete da pogriješite.
Najvažniji korak je da se sjetite veče pred kuvanje da potopite pasulj u vodu da prenoći.
Sastojci:
500 g pasulja
jedna svinjska butkica
1 glavica crnog luka
2 čena bijelog luka
1 veza zeleni
1 paprika
2 lovorova lista
so
biber
suvi biljni začin (po ukusu)
1 kašičica začinske paprike
brašno (količina po potrebi)
Priprema:
Potopite pasulj u vodu, noć pred kuvanje u dublji sud i ostavite da prenoći.
Butkicu operite i potopite u vodu u kojoj ste stavili lovor i biber i kuvajte dok se meso ne odvoji od kosti.
Sutradan procijedite pasulj, nalijte vodom i pustite da provri. Kada pusti ključ, ocijedite.
U dubokoj šerpi na malo ulja prodinstajte isjeckani crni luk dok ne postane staklast i isjekcanu papriku; stavite pasulj, dodajte čen belog luka, šargarepu i peršun, sve to isječeno na kolutove, i obarenu butkicu, isječenu na manje komade. Sve nalijte i ostavite da provri.
Dodajte začine, smanjite vatru i sve poklopite da se kuva na tihoj vatri oko tri sata.
Kada je pasulj mekan, možete da dodate zapršku ukoliko želite. Na ulju propržiti sitno sjeckan preostali bijeli luk, kašiku brašna i kašiku začinske paprike. Zaprškom prelijte pasulj i pustite još nekoliko minuta da se kuva na tihoj vatri, prenosi Telegraf.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu