Gastro sajt Taste Atlas, koji se često bavi hranom sa našeg podneblja, nedavno je objavio i listu na kojoj su se našla najgora srpska jela. Da, i to postoji, vjerovali ili ne.
Krenimo od kraja, odnosno od 10. mesta, gde je završila popara, starinsko balkansko jelo od bajatog hljeba i mlijeka.
Nije se proslavila ni štrudla s makom, čuvena makovnjača, koja se u našim krajevima, naročito u Vojvodini, odomaćila prije mnogo vijekova. Na habsburškom dvoru važila je za specijalitet, ali ukusi se očigledno vremenom mijenjaju. Mi je, pak, i dalje volimo, posebno kada je spremljena po bakinom receptu, jer budi nostalgiju i vraća nas u djetinjstvo.
U donjem dijelu TasteAtlas liste završili su i čorba od škembića, gurmanski izazov kojem samo majstori kulinarstva mogu da odgovore, potom riblji paprikaš, na čije jake začine mirišu sve dunavske čarde, leskovačka kavurma, čorba od spanaća i – zamislite – srpska salata.
Na trećem mjestu su pihtije. Mnogi se mršte već na sam pomen te pihtijaste mase, pa u ovom slučaju može da bude i razumljivo zašto ih stranci uvrstiše među najgora srpska jela. Uglavnom se prave od manje vrijednog svinjskog mesa (glava, koljenica, papci, tetive, rep, uši – dijelovi koji sadrže veliku količinu želatina). Pihtije ili volite ili ne volite, trećeg nema. Neizostavna su “poslastica” za Božić, ali i generalno tokom hladnih zimskih dana, piše Žena Blic.
Vicešampionsku poziciju zauzeli su rezanci s makom, što će, sigurni smo, mnoge razljutiti, posebno one koji vole da u balaševićevskom stilu nostalgično primjete “al’ se nekad dobro jelo”. Podsjetimo, Panonski mornar nabraja sve moguće đakonije tipične za vojvođansku trpezu, završavajući svaki refren obaveznim rezancima s makom. Kako su, ni krivi ni dužni, završili na ovoj nesrećnoj listi nikom od nas koji smo progutali kilometre te slasne tjestenine nije jasno.
Ako su vas prethodno najbrojana “najgora srpska jela” naljutila, ovo će vas vjerovatno iznenaditi. Naime, na nimalo laskavom prvom mjestu našla se – živa pljeskavica. Sigurno nije mali broj čitalaca koji će se zapitati šta je to uopšte.
Riječ je o predjelu od čistog mljevenog junećeg mesa, nastalom u restoranu “Kod Bore” u selu Sedlari kod Valjeva. Meso se zamiješa sa sjeckanim lukom, doda se ljuta tucana paprika, malo mljevene, ulja, vegete, bibera… i to je to. Stavlja se u zagrijanu lepinju sa malo začina odozgo.
U valjevskom kraju živa pljeskavica pravi se već više od pola vijeka. Ozbiljni gurmani kažu da je bolja i od tartar bifteka u najskupljim restoranima. Međutim, na sajtu Taste Atlas očigledno ne misle tako.
Na listi TasteAtlasa se, inače, nalaze još tri jela, sve slađe od slađeg: na 11. mjestu je bundevara, na 12. sataraš, a na 13. prebranac.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu