Mnogi ljudi izbjegavaju bacanje hrane i koriste ono što izgleda jestivo, dok drugi jednostavno ne žele da idu u prodavnicu ili pekaru po svjež hljeb.
Međutim, doktor Karan Rad upozorava da „ne postoji potpuno čist dio buđavog hljeba“ i da njegovo konzumiranje može biti opasno po zdravlje. Vidljiva buđ je samo mali dio većeg problema – spore se šire po cijelom hljebu, iako nisu uvijek vidljive golim okom.
– Čak i ako uklonite dio na kojem se vidi buđ, to ne znači da je ostatak bezbjedan za jelo – objašnjava doktor Rad. „Buđ ima nevidljive korijene koji prodiru duboko u hljeb, a njene spore mogu kontaminirati cijelu površinu.“
Kako biste izbjegli zdravstvene rizike, najbolje je baciti cijeli hljeb čim primijetite buđ. Iako postoje vrste buđi koje su bezopasne – poput onih koje se koriste za proizvodnju plavog sira ili antibiotika – mnoge mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, prenosi klix.ba.
Jedan od primjera je vrsta Rhizopus stolonifer, koja se često pojavljuje na hljebu i može biti štetna. Neke vrste buđi proizvode mikotoksine, supstance koje mogu izazvati ozbiljna trovanja, a ponekad i fatalne posljedice.
Važno je naglasiti da ni tostiranje hljeba ne uništava ove toksine. Zato, ako primijetite buđ na hljebu, nemojte pokušavati da spasite „čiste“ dijelove – najbolje rješenje je da ga odmah bacite.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu