Ovog puta GourmAna nam predstavlja chili con carne koji se sprema u jednoj posudi i od stvari koje su nam svima dostupne, a potpuno je zarazan i nema šanse da ostane ni zalogaj u tiganju.
Sastojci
- 400 g mljevene junetine, dva puta
- maslinovo ulje
- 1 crveni luk
- 3 čena bijelog luka
- ½ kašičice kumina
- ½ kašičice mljevenog korijandera
- 1 veza svježeg peršuna ili, idealno, korijandera
- 1 kašika paste od paradajza (koncentrat)
- 2 paradajza
- 1 čili papričica ili tabasko sos
- goveđa kocka za supu
- 2 dl lager piva
- 2 konzerve crvenog pasulja
- 1 limeta
- so
- biber
Priprema
Na maslinovom ulju, u velikom tiganju, propržiti sitno isjeckan crni luk, zatim dodati bijeli. Čim bijeli luk pusti aromu, nakon desetak sekundi, dodati suve začine kao i sitno isjeckane stabljike od peršuna (ili korijandera ako uspijete da nabavite). Dodati nasjeckanu čili papričicu. Dodati meso i miješati tako da ono bude što sitnije.
Pustiti da se meso malo karamelizuje, tj. ispusti svu vodu i počne da se lijepi za dno (naravno, voditi računa da ne zagori). Kad meso promijeni boju u braon, dodati pastu od paradajza i promiješati. Isjeckati na kockice dva paradajza i uz gnječenje ih dodati u tiganj. Posoliti i pobiberiti. Smanjiti vatru na srednju.
Nakon toga, rastvoriti kocku za supu u šoljici tople vode i ubaciti u tiganj. Dodati dvije konzerve pasulja, prethodno oprane. Kad se i to ukuva i nema više tečnosti, dodati malo piva. Ponoviti postupak s pivom dok čili ne bude gotov.
Ukupno vrijeme kuvanja ne mora da pređe 45 do 60 minuta; što duže se kuva više se sjedinjuju ukusi, ali stalno mora da se dodaje tečnost. Posužiti sa sjeckanim listovima peršuna ili korijandera i iscjediti pola limete preko cijelog jela. Poslužiti sa ekstra limetom, kiselom pavlakom i tortiljama koje ste zagrijali na tiganju sa malo sira unutra.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu