Sastojci
Kora:
- 300 g mekog brašna
- 200 g maslaca
- 70 g šećera
- 5 žumanaca
- 2 kašike kisele pavlake
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilinog šećera
Fil:
- 5 bjelanaca
- 150 g šećera
- 6 kašika ulja
- 2 kesice pudinga s ukusom vanile
- 1 kesica vanilinog šećera
- 300 g malina
Priprema
Kora
U vanglicu staviti brašno, dodati šećer i prašak za pecivo. Promiješati kašikom. Zatim ubaciti tanko isječeni maslac. Rukama maslac sjediniti s brašnom u mrvičastu strukturu. U početku to ide malo teže, pa kako se maslac zagrijava pod prstima tako se i vezuje za brašno. Zatim dodati kiselu pavlaku, vanilin šećer i žumanca. Zamijesiti tijesto. Tijesto prebaciti na radnu podlogu i podijeliti ga na dva dijela. Dvije trećine tijesta umotati u providnu foliju i ostaviti u frižider, a ostatak, takođe, umotati u providnu foliju i ostaviti u zamrzivač. Oba tijesta treba da odstoje pola sata, u frižideru i u zamrzivaču.
Fil
Bjelanca staviti u dublju vanglicu i mikserom ih umutiti, u čvrsti šne. Postepeno dodavati mješavinu šećera i vanilinog šećera i nastaviti sa mućenjem. Zatim dodati ulje, pa ga kašikom sjediniti sa bjelancima. Na kraju, iz dva puta, dodati puding i, takođe, kašikom dobro sjediniti, da nema grudvica. Uzeti pleh za pečenje, veličine 35 x 20 cm. Stranice pleha premazati maslacem, a dno nije potrebno jer je tijesto masno. Uzeti tijesto iz frižidera i oklagijom ga malo razvući. Zatim ga prebaciti u pleh i rukama “utapkati” koru. Tijesto se vrlo lijepo razvlači. Preko tijesta sipati fil i kašikom ga ravnomjerno rasporediti po cijelom plehu.
Tada izvaditi maline iz zamrzivača, kao i trećinu tijesta. Maline rasporediti preko fila (znači direktno iz zamrzivača, ne odmrzavati ih), a preko malina krupno narendati izvađeno tijesto. Kolač staviti u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni 20 minuta da se peče. Zatim smanjiti temperaturu na 170 stepeni i peći kolač do kraja (probati čačkalicom da li je pečen; moguće je da će vam u rerni sa ventilatorom trebati još 10 minuta). Pečeni kolač izvaditi iz rerne i ostaviti ga da se potpuno ohladi. Zatim ga isjeći na kocke, posuti prah šećerom i poslužiti.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu