Sastojci:
Kora:
200 g brašna
60 ml vode
1 kašičica šećera
2 kašičice suvog kvasca
2 kašike šećera
40 ml ulja
1/3 kašičice kurkuma
250 g sveže lisnato tijesto
Fil:
400 g višnje
100 g suve kajsije
120 g šećera
5 kašika gustina
Za premazivanje:
2 kašike tople vode
1 kašičica ulja
na vrh noža kurkuma
Priprema:
U toplu vodu staviti kašičicu šećera i kvasac. Promiješati i ostaviti 10 minuta. U vanglicu staviti brašno, dodati dvije kašike šećera i kurkumu (za one koji ne vole ukus kurkume slobodno neka je upotrebe, jer se uopšte ne osjeća njen ukus. Samo se dobije lijepa žuta boja), pa promiješati. Ubaciti ulje i pripremljeni kvasac. Umijesiti tijesto. Tijesto oblikovati u loptu i ostaviti ga u nauljenoj vanglici. Pokriti tijesto kuhinjskom krpom i ostaviti ga dok se spremi fil.
Fil: Višnje odmrznuti, ocijediti (ili svježe) i izmiksati u blenderu. Suve kajsije isjeći na kockice. Izmiksane višnje staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer i staviti da se kuva, na srednjoj temperaturi, dok se šećer ne otopi. U 100 ml vode razmutiti gustin i dodati u provrele višnje. Miješati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, prekriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. U hladan fil dodati isjeckane kajsije i promiješati.
Uski kalup za hljeb veličine 30cm 12cm x 8cm obložiti pek papirom (cijeli kalup). Na pobrašnjenoj podlozi razviti tanko tijesto dužine 34cm. Iste veličine razviti i lisnato tijesto. Na osnovno tijesto ravnomjerno rasporediti pola količine fila, preko staviti koru od lisnatog tijesta i ostatak fila. Uviti koru u rolat i krajeve saviti u unutrašnjost rolata. Štrudlu staviti u kalup, prekriti je kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata. Pred pečenje je premazati mješavinom tople vode, ulja i kurkume.
Rernu uključiti da se zagrije na 180 stepeni. U zagrijanu rernu staviti štrudlu da se peče 30-35 minuta (probati čačkalicom da li je pečena). Pečenu štrudlu prekriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi u kalupu, pa je prebaciti na veću kuhinjsku krpu. Umotati je i ostaviti da se ohladi potpuno, pa je poslužiti, piše Žena.Blic.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu