Britanski stručnjak za hranu Džef Baker upozorio je na tri najčešće greške koje mnogi prave s pripremanjem kobasica.
Skidanje kožice
S kožicom ćete i sa kvalitetnijih kobasica s visokim udjelom mesa skinuti i ono najbolje od ukusa, pa ćete na kraju imati manje ukusne i suhe kobasice.
Prženje na puno ulja
Zbog previše ulja kožica će biti pretvrda, a kobasice isušene. Profesionalci obično dodaju mast
Pečenje kobasica umjesto prženja
Iako je pečenje zdravija opcija, nećete dobiti ukusne kobasice kao kad je prepržite u tiganju.
Baker preporučuje:
Izvadite kobasice iz frižidera 20 minuta prije prženja što će pomoći da se ravnomjerno ispeku i spriječi da im se kožica raspadne na toploti
Važna je prava temperatura. Koristite tiganj za pečenje i stavite na laganu do srednje temperature.
Dodajte kašičicu domaće svinjske masti. E, to je greška koju mnogi prave. Dakle, za kobasice profesionalci preferiraju mast.
Zatim kobasice okrenite da se cele premažu, a onda uklonite višak masnoće.
Stavite kobasice u tiganj pazeći da se međusobno ne dodiruju i držite ih stalno na jednakoj temperaturi i redovno okrećite da dobijete zlatnu boju.
Pecite 10 do 12 minuta
Prije posluživanja pustite da odstoje minut, dva da se meso opusti i da kobasice budu sočne, preporučio je Baker za Daily Mail.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu