Kad u februaru otvorite bure i nađete pola kace mekog, sluzavog kupusa, teško da vam neće biti krivo.
U mnogim domaćinstvima polako se spremaju burad za kiseli kupus.
Kiseljenje kupusa ima svoje male tajne, a Rusi se služe jednim trikom koji vrijedi zapamtiti.
U Vojvodini, posebno u Futogu, koji se već decenijama smatra prestonicom najkvalitetnijeg kupusa u Srbiji, pojavio se novi trend koji mijenja dobro poznatu tradiciju kiseljenja kupusa.
Bugarski trik za savršen kiseli kupus je šaka ove namirnice i nikada im se ne kvari.
Kod nas je kiseljenje kupusa dio tradicije. Cijeli proces traje nedjeljama i zahtjeva strpljenje, jer je potrebno vrijeme da posoljeni kupus fermentiše i prirodno se ukiseli.
Kada dođe jesen i vrijeme za spremanje zimnice, većina domaćica bira kupus za kiseljenje ne razmišljajući o sorti.
