Pečurke vam nakon pranja neće postati gnjecave ni gumene, uprkos uvreženom mišljenju da ih voda uništava.
Poslije nekoliko kišnih jesenjih dana, u dvorištu vas može dočekati neočekivan prizor – desetine pečuraka na travnjaku kojih juče nije bilo. Iako djeluje da su nikle niotkuda, njihova pojava može mnogo da otkrije o stanju zemljišta.
Ako volite zimnicu koja se lako uklapa uz različita jela, marinirane pečurke su odličan izbor. Njihov pun, zemljasti ukus lijepo se slaže sa aromom bijelog luka, lovora i bibera, dok im sirće daje prepoznatljivu kiselkastu notu.
Sedamdesetogodišnji Jelko Kacin, bivši slovenački ministar, teško se povrijedio prošle sedmice dok je brao pečurke na strmoj padini iznad rodnog sela Zgornje Besnice kod Kranja.
Pečurke iz prodavnice često stignu sa ostacima zemlje na dršci i klobuku, pa je prva reakcija da ih stavimo pod mlaz vode i dobro operemo. Sa druge strane, godinama slušamo kulinarsko pravilo da pečurke "nikada ne smiju da vide vodu" jer će je upiti kao sunđer.
Najnovija naučna istraživanja potvrdila su ono što su mnogi narodni ljekari vjekovima naslućivali – pečurke su nesumnjivo jedna od najmoćnijih namirnica za očuvanje zdravlja i mladolikosti. Naučnici sa Univerziteta u Pensilvaniji utvrdili su da pečurke obiluju antioksidansima koji mogu usporiti starenje i poboljšati opšte zdravlje.
Dugotrajno kuvanje i kiseljenje mogu da umanje hranljivu vrijednost pečuraka. Stručnjak otkriva koje metode pripreme najbolje čuvaju vitamine, minerale i njihov bogat ukus.
Uključivanje pečuraka u svakodnevnu ishranu, posebno kod starijih osoba, praktičan je način da se očuva zdravlje tokom hladnijih mjeseci.
Osam pečuraka macutake, koje su uzgojene u Tambasasajami na zapadu Japana, prodate su na pijaci u tom gradu po cijeni od 850.000 jena (oko 4.800 evra), tokom aukcije za njihovo prvo branje ove jeseni.
Australijanka Erin Paterson (50) lagala je policiji da nikada nije brala pečurke ili posjedovala dehidrator hrane jer je bila skrhana smrću svojih gostiju nakon ručka koji im je poslužila, rekao je njen advokat na sudu u australijskoj državi Viktorija.
Pečurke su ukusna i raznovrsna namirnica koja se može dodati u tjestenine, salate ili koristiti u rižotu. Međutim, često se dešava da ih zaboravimo u frižideru. Ako želite da produžite svježinu pečuraka, evo nekoliko korisnih savjeta za njihovo pravilno skladištenje kako biste ih duže koristili u omiljenim jelima.
Par iz Pule se otrovao pečurkama , ali ne onim koje su ubrali u šumi, već onim koje su kupili na lokalnoj pijaci.
Na graničnom prelazu Batrovci spriječen je pokušaj krijumčarenja preko 220 kilograma crnog tartufa (Tuber Aestivum), vrijednih 11.000 evra, saopštila je danas Uprava carine.
Kažu da ništa ne rađa kao pečurke poslije kiše, a iskusni berači već su krenuli u berbu.
Uprkos tome što je zelena pupavka odgovorna za preko 90 odsto smrtnih slučajeva od trovanja pečurkama širom svijeta, naučnici još uvijek nisu otkrili kako da spriječe njen toksični efekat.
Nisu gljive samo otrovne i jestive. One su ljekovite i imaju bezbroj drugih osobina zbog kojih bi ih trebalo upoznati.
Domaćice sa naših prostora u kuhinji često koriste pečurke. Spremaju ih s jajima, dodaju u čorbe, pune kačkavaljem i šunkom, ali da li ste čuli da ih u posljednje vrijeme sve češće mariniraju?
Na VMA u Beogradu je smješteno osmoro pacijenata koji su se otrovali pečurkama sa šabačke pijace i nalaze se u teškom stanju.
Osam od devet pacijenata koji su zbog trovanja pečurkama zadržani na VMA je u teškom stanju, rečeno je danas Tanjugu u toj medicinskoj ustanovi.
Sedmoro Šapčana, koji su se otrovali pečurkama kupljenim na pijaci Živinarnik, hospitalizovani su na VMA, a neki od njih nalaze se u teškom stanju i bore se život, prenosi Blic.
