Ovaj savjet dolazi od Adilsona Figeire, koji dijeli domaće recepte na svom Jutjub kanalu. Za one koji žele da nauče ovo, dobra vijest je da vam je potrebno samo tri sastojka i nekoliko minuta da biste osigurali sočno i nežno meso.
U nastavku objašnjavamo korak-po-korak postupak za transformaciju teksture vašeg mesa i da se nikada više ne razočarate lošim obrokom.
Neophodni sastojci
500 grama mesa po vašem izboru, isječenog na trakice ili tanke odreske
1 kašika sode bikarbone
Voda
Korak po korak za omekšavanje mesa
Stavite meso u posudu i dodajte 1 kašiku sode bikarbone u meso, dobro mješajući.
Prebacite meso u plastičnu kesu za kuvanje ili dobro dezinfikovanu običnu kesu i stavite u frižider na 30 do 45 minuta.
Izvadite meso iz frižidera, stavite ga u posudu i prelijte vodom 5 minuta. Ocijedite meso i isperite ga da biste uklonili višak sode bikarbone, prenosi Krstarica.
Gotovo! Sada je meso spremno za začinjavanje i kuvanje.
Zašto soda bikarbona djeluje?
Tajna leži u sposobnosti sode bikarbone da promeni pH vrednost površine mesa, čineći ga manje kiselim. Ova promena pH vrednosti denaturiše proteine, razgrađujući ih i rezultirajući mekšom teksturom.
Pored toga, soda bikarbona pomaže u zadržavanju vlage tokom kuvanja, čineći meso sočnijim.
Pomoću ovih jednostavnih savjeta možete transformisati teksturu svog mesa, osiguravajući sočna i ukusna jela.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu