Mnoge domaćice spremne su da odvoje čitav dan da bi za svoju porodicu pripremile delikatesnu zimnicu ajvar.
Većina ima svoj tradicionalni recept, najčešće naslijeđen od mame ili bake. Makedonski ajvar se smatra „kraljem“ zimnice, a na jugu Srbije on se redovno sprema od čiste paprike, bez ikakvih dodataka, pa ga svi volimo.
Međutim, nije rijetkost ni da kuvarice eksperimentišu sa novim receptima za ljubitelje prijesne hrane, imamo i prijedlog kako da ajvar naprave od svježih paprika.
U ajvar se može dodati i plavi patlidžan, ali najpikantniji tajni sastojak je svakako – ren! Predlažemo da obavezno probate, jer ne morate da mjenjate svoj osnovni recept, već samo da ga dodate u nekoliko tegli, a ostale ostavite kako inače radite, prenosi Novosti Magazin.
Znači, ispecite i oljuštite paprike po običaju, isjeckajte ili sameljite, po želji, pa upržite na ringli ili pažljivo ispecite u rerni, miješajući i dodajući ulje. Otprilike na polovini procesa dodajte so. Tek na kraju, kad je vrijeme da sipate esenciju, narendajte manju količinu rena (recimo, na 3 kg paprika, ide oko 300 gr rena) i umiješajte u ajvar. Sipajte vruće u vruće, sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima, pa ostavite na toplom 24h. Da podsjetimo, sterilizaciju možete obaviti i u mikrotalasnoj rerni.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu