Sastojci:
- 3 manja patlidžana
- 300 g mljevenog mesa
- 2 glavice crvenog luka
- 2 velike kašike sitnog sira
- 25 g brašna
- 25 g margarina
- 250 ml mlijeka
- pola kašičice muskatnog oraščića
- crvena paprika
- biber
Priprema:
Patlidžan oljuštiti, isjeci na deblje kolutove, posoliti i ostaviti 10 minuta da odstoji. Zatim ga isprati, ocijediti i izgrilovati na kontakt grilu ili u tiganju na malo ulja.
Propržiti sitno sjeckani luk na ulju, dodati meso, dobro promješati da se sjedini sa lukom.Dinstati i za to vrijeme viljuškom gnječiti da bi bilo što sitnije. Začiniti alevom paprikom, biberom i sjeckanim listovima bosiljka. Pred kraj dinstanja posoliti. Kada se meso prohladi dodati sir i promješati.
Za bešamel je potrebno na margarinu propržiti brašno, paziti da ne izgori. Dodavati malo po malo toplog mlijeka i brzo mješati da se ne bi napravile grudvice. Kuvati dok se ne zgusne. Pred kraj posoliti, dodati muskantni oraščić i rendani kačkavalj.
Rernu zagrijati na 200 stepeni. U vatrostalnu posudu poređati patlidžan premaza sa malo bešamel sosa, posuti mesom, pa sipati bešamel sos, ponovo poređati patlidžan, pa ostatak bešamel sosa. Pposuti izrendanim kačkavaljem i peći oko 30 minuta, piše zena.blic.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu