Iako se ovo čini kao lak zadatak, mnogi padaju baš na njemu, kupe ono što im prvo zapadne za oko i ne provjere najvažnije stvari.
Evo kako da ne pogriješite kada birate jagnjeću plećku za Vasrs:
Boja mesa – Birajte meso svijetloružičaste boje, s bijelom masnoćom. Ako je masnoća žućkasta, meso je vjerovatno od starije životinje – tvrđe je i zahtijeva dužu pripremu.
Miris – Svježa plećka nema jak miris. Ako osjetite išta nalik kiselkastom ili “ovčijem” mirisu, odustanite.
Čvrstina – Prstom pritisnite meso. Ako se brzo vrati u prvobitni oblik, svježe je. Ako ostane udubljenje, bolje da ne rizikujete.
Veličina nije sve – Veća plećka ne znači bolja. Idealna je ona između 1,5 i 2,5 kg – taman za sočnu, meku sredinu i hrskavu koricu.
Kupujte kod provjerenog mesara – Uoči praznika mnogi nude “domaće” meso, ali ne znači da je svježe i kvalitetno. Raspitajte se, provjerite porijeklo i – ne nasijedajte na “akcije”.
Za najbolji rezultat, marinirajte meso bar 12 sati prije pečenja, u mješavini bijelog luka, maslinovog ulja, ruzmarina, limuna i malo senfa. A onda – polako pecite, polivajte, sačekajte da zamiriše cijela kuća.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu