Sultanov užitak ili Hungar begendi se priprema od jagnjećeg mesa, a kao prilog servira se umak od patlidžana.
Sastojci za gulaš:
700 g jagnjetine isjeckane na kocke
4 isjeckana paradajza na kockice
250 ml bujona od mesa
1 paprika
1 luk
2 češnja bijelog luka
1 kašičica mljevenog timljana
Ulje za dinstanje
Sastojci za pire od patlidžana:
2 veća patlidžana
1 šolja mlijeka
50 g parmezana
2 kašike putera
1 kašika brašna
So, biber
Priprema:
Komadiće jagnjetine začinite sa solju i biberom.
Luk nasjeckajte na manje komade, kao i papriku.
U velikom loncu s poklopcem zagrijte malo ulja, pa na njemu prodinstajte luk dok ne omekša.
Dodajte komadiće jagnjetine sa povrćem, dodajte bujon i ostavite da se krčka na umjerenoj vatri.
Poslije pola sata, dodajte svježe isjeckan paradajz, začine i so.
Kuvajte još pola sata, a dok čekate pripremite pire.Patlidžan sa korom ispecite u predhodno zagrijanoj rerni na 200 C oko 40 minita.
Kada se prohladi, skinite koru isjecite po dužini i kašikom izvedite srednji, mekani dio.
Štapnim mikserom dobro umutiti.
Spremite bešamel tako što ćete rastopite puter, dodati brašno i polako sipati mlijeko. Bešamel prepučite u pire od patlidžana.
Dobro promiješajte i na kraju posolite i pobiberite po ukusu, piše Superžena.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu