Pored pudinga i skonsa, ovo je zasigurno treće najpoznatije jelo iz Engleske. Pravi se od krompira i jagnjećeg mesa. Ukoliko koristimo neku drugu vrstu mesa, kao što je junetina, onda se ova pita zove Cottage pie. Ako poželite lakšu varijantu ovog jela, možete je napraviti sa ribom ili piletinom, a možda i s raznovrsnim povrćem.
Sastojci za fil od mesa
- 500 gr mljevenog mesa (jagnjeće, ovčije)
- 1 veća glavica luka
- 3 čena bijelog luka
- pola srednjeg celera
- 2 srednje šargarepe
- 300 g smrznutog graška
- 4 kašike brašna
- 300 ml bujona
- timijan
- ruzmarin
- so
- biber
- 2 kašike vorčester sosa
- kašika paradajz pirea
Pire od krompira
- kilogram krompira
- 50 g putera
- 150 ml mlijeka
- 100 g rendanog sira (čedar)
Priprema
Luk nasjeckati na tanke režnjeve, šargarepu i celer na sitne kockice.
U tiganj staviti ulje, crni luk, bijeli luk, pržiti 2-3 minuta. Potom šargarepu i celer, začine, dinstati nekoliko minuta, dodati meso, so i biber. Pržiti dok meso ne promijeni boju i postane rastresito. Potom dodajemo vorčester sos, paradajz pire, brašno, pržiti 1-2 minuta, pa naliti bujon i ostaviti na tihoj vatri da se tečnost skroz ukrčka. Pred sam kraj dodati grašak i sačekati da se fil prohladi.
Pire praviti na standardni način. Oljušten i isjeckan krompir na četiri dijela kuvati u blago posoljenoj vodi. Kada je krompir skuvan, iscjediti vodu, dodati komad putera, mlijeko, narendani sir, so i biber. Štapnim mikserom umutiti pire u fini krem, srednje gustine.
Slaganje pite: Na dno posude staviti pripremljen fil, na to krompir pire prekrivajući meso, a viljuškom napravite šare po pireu. Stavite pastirsku pitu da se peče 30 minuta na 200 stepeni, sve dok krompir od gore ne porumeni. Servirati uz zelenu ili neku drugu salatu.
Ova količina je dovoljna za 4-6 osoba, piše Danas.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu