Postoji mnogo varijanti recepata za fritule, a jedan jednostavan recept za brze fritule vam donosimo i mi.
Sastojci za fritule sa kvascem:
500 g brašna za dizano tijesto
100 g šećera
2 jaja srednje veličine
pola kocke svježeg kvasca (20 g) ili 1 vrećica suhog
2 srednje jabuke (po mogućnosti kiselije)
170 ml mlijeka
2 male kašike rakije
2 male kašike ruma
prstohvat soli
korica od limuna ili narandže
ulje
šećer za ukras
Priprema
Svježi kvasac prije upotrebe treba aktivirati. Iako to teoretski nije potrebno raditi sa suvim, slastičari i pekari savjetuju da i suvi kvasac uvijek obvezno aktivirate prije nego što ga dodate u brašno jer će rezultat uvijek biti bolji.
Odvojite nekoliko velikih kašika mlijeka od količine u receptu, malo ga zagrijte da postane mlako, dodajte mu kašičicu šećera i zatim umutite kvasac. Pospite s malo brašna i stavite sa strane 15-20 minuta dok se kvasac ne zapjeni.
U manjoj zdjelici razmutite jaja, dodajte mlijeko, rakiju i rum pa stavite sa strane. Jabuke ogulite i naribajte. U veću posudu stavite brašno pomiješano sa šećerom. U sredini napravite rupu pa dodajte kvasac i dobro promiješajte. Sada u brašno ulijte mokre sastojke, dodajte so i sve sjedinite dok ne dobijete glatku smjesu. Pokrijte je s plastičnom folijom i zatim kuhinjskom krpom te stavite na toplo da se diže sat vremena.
Kada se tijesto digne, zagrijte ulje u dubljoj zdjeli. Za prženje je potrebna veća količina ulja. Zagrijavajte ga na srednje jakoj vatri, nikako jakoj jer se kod prevelike temperature može dogoditi da se fritule izvana brzo ispeku i potamne, a iznutra ostanu sirove.
Kašikom umočenom u ulje ubacujte smjesu grabite ravno iz posude i ubacujte u ulje. Manje fritule okretat će se same od sebe, a one veće slobodno preokrenite viljuškom kako bi se ispekle sa svake strane. Kada porumene, tj. poprime lijepu tamniju nijansu, izvadite ih cjediljkom i stavite na tanjir obložen kuhinjskim papirom kako bi se ocijedile. Nakon toga pospite ih šećerom i poslužite.
Bakine najdraže – Recept za brze fritule
Ipak, ukoliko vam je lakše gledati recept i pripremati, donosimo vam još jedan jednostavan.
Sastojci:
360 g jogurta
3 jaja
Korica jedne narandže
1 velika kašika arome vanilije
2 velike kašike ruma (ili rakije od kruške)
75 g šećera
Suvi sastojci:
400 g glatkog pšeničnog brašna
5 g soli
7 g praška za pecivo
Prvo sjedinite mokre sastojke pa suve dodajite postepeno kao i na videu, uživajte u pripremi i okusu ovih bakinih klasika!
P.S. Ulje nemojte previše zagrijati jer će izgorjeti, a fritule bi se trebale same okretati ako je smjesa pravilno napravljena, piše Ljepotaizdravlje.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu