Torta od bureka nije za svakoga, jer nije slatka nego slana, a osoba za koju je pravite treba imati dobru dozu smisla za humor te pored toga biti uvjereni mesojed. Onaj ko se upusti u pripremu recepta treba imati žicu ne samo za kuvanje i pečenje, nego i za ukrašavanje, jer torta od bureka, ako ćete je praviti po ovom receptu, na vrhu ima još i maleno dekorativno jagnje na ražnju, prenosi Bljesak.info.
Majstorica iza profila Lucina spiza, na kojem se otkrio ovaj nevjerovatan i viralni recept priznala je za Slobodnu Dalmaciju je da je najteži dio pripreme ove torte bio izrada janjeta. Kako je cijela torta slana, nije dolazilo u obzir koristiti fondan smjesu ili čokoladu pa se morala domisliti od čega i kako napraviti figuricu.
Rješenje je našla u komadu gaude koji je strpljivo izrezuckali nožićem u oblik janjeta na ražnju. Žeravicu je napravila od sitno sjeckanog kikirikija obojenog sivom i crvenom prehrambenom bojom.
Sastojci
Za burek (potrebno napraviti 2 komada)
800 g mljevenog mesa
700 ml mineralne vode
16 listova kora za pite
4–6 glavica luka
10 kašika ulja
4 kašičice soli
3 kašičice bibera (po želji smanjite količinu)
Za kremu
500 g kajmaka
500 g krem sira
200 g kiselog vrhnja (20% m.m.)
malo mlijeka ili jogurta (po potrebi)
Priprema
Za burek popržite mljeveno meso s nasjeckanim lukom na dijelu ulja. Dobro usitnite meso tokom prženja kako biste dobili ujednačenu smjesu. Začinite solju i biberom, a kada se meso blago karamelizuje, probajte i po potrebi dodatno začinite.
Nauljite okrugli kalup (promjera 24 cm), najbolje onaj s odvojivim dnom. Položite prvu koru tako da rubovi vire izvan kalupa. Preko nje stavite drugu koru i nekoliko kašika nadjeva od mesa.
Pomiješajte preostalo ulje s mineralnom vodom. Zalijte nadjev s malo pripremljene tekućine.
Treću koru lagano zgužvajte i položite tako da cijela stane u kalup. Pospite nadjevom, zalijte tekućinom i nastavite slagati dok ne potrošite polovicu nadjeva. Zadnju koru stavite ravno na vrh, a zatim rubove prve i druge kore preklopite prema unutra kako biste sve “upakovali”. Izbockajte površinu bureka nožem, prelijte mješavinom ulja i mineralne pa pecite prvi burek na 200 °C oko 35–40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite ga da se potpuno ohladi, a s ostatkom kora i nadjeva postupite na isti način.
Za kremu mikserom miješajte kajmak, krem sir i kiselo vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodajte malo mlijeka ili jogurta kako biste dobili željenu mazivost.
Ohlađene bureke spojite kremom u sredini da tvore jedan “torta” burek, a ostatkom kreme ravnomjerno premažite cijelu površinu. Ukrasite po želji i poslužite odmah.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu