Ipak, istraživanja pokazuju da ova zamjena možda ima suprotan efekat, posebno kada je riječ o sukralozi, popularnom zaslađivaču.
Umjesto da umanji apetit, ona može zapravo da ga pojača, zbunjujući mozak i narušavajući prirodnu regulaciju gladi. Dobra vijest? Pravilna ishrana, kao što je MIND dijeta, može pomoći da se ovaj disbalans popravi.
Sukraloza šalje pogrešne signale mozgu
Istraživači sa Univerziteta Južne Kalifornije sproveli su detaljnu studiju u kojoj je svaki učesnik u različitim terminima konzumirao tri napitka – običnu vodu, vodu sa običnim šećerom (saharoza) i vodu sa sukralozom.
Nakon snimanja mozga, analiza krvi i upitnika o gladi, rezultati su pokazali da je sukraloza izazvala izraženiju aktivaciju hipotalamusa (centra u mozgu koji reguliše apetit) nego saharoza. Štaviše, ispitanici su izjavili da su nakon unosa sukraloze osjećali gotovo 20% veću glad nego nakon obične vode sa šećerom. Najizraženiji efekat bio je kod žena i osoba sa insulinskom rezistencijom i viškom kilograma.
Vještačka slatkoća bez kalorija zbunjuje tijelo
Kako objašnjava endokrinolog i glavna autorka studije, problem je u tome što mozak prepoznaje slatkoću, ali ne dobija očekivani energetski impuls – kalorije. To šalje pogrešan signal tijelu, koje onda dodatno pojačava osjećaj gladi kako bi nadoknadilo „nedostajuću energiju“. Pored toga, za razliku od prirodnog šećera, sukraloza ne podstiče lučenje hormona kao što su insulin i GLP-1, koji mozgu signaliziraju sitost.
Povećana je i povezanost hipotalamusa sa dijelovima mozga koji upravljaju motivacijom i donošenjem odluka, što može uticati na impulsivnije prehrambene izbore, prenosi Telegraf.
Zdravstvene institucije mijenjaju preporuke
Sve više studija dovodi u pitanje bezbjednost i efikasnost vještačkih zaslađivača u kontroli težine. Svjetska zdravstvena organizacija (SZO) je još u maju 2023. izdala preporuku da se ne koriste vještački zaslađivači kao strategija mršavljenja.
Uprkos tome, proizvođači sukraloze tvrde da su njihovi proizvodi sigurni i korisni u kontekstu regulacije šećera u krvi i kontrole unosa kalorija. Ipak, nezavisni stručnjaci upozoravaju da sukraloza i slični zaslađivači mogu narušiti prirodnu regulaciju apetita, posebno kod osoba sa metaboličkim poremećajima.
Rješenje je u promjeni cjelokupne ishrane
Dok su vještački zaslađivači možda pogrešan put, projmena načina ishrane pokazuje se kao efikasnija strategija za regulaciju tjelesne težine, gladi i opšteg zdravlja. MIND dijeta je jedan od najboljih primjera.
Ova dijeta kombinuje principe mediteranske i DASH dijete i fokusira se na namirnice koje podržavaju zdravlje mozga kao što su lisnato zeleno povrće, bobičasto voće, integralne žitarice, maslinovo ulje, mahunarke i orašasti plodovi, istovremeno ograničavajući unos crvenog mesa, prerađene hrane i šećera.
Naučimo nepce da voli manje slatko
Stručnjaci ističu da je moguće „rehabilitovati“ nepce da vremenom zahtijeva manje slatkog, slično kao što su mnogi ljudi tokom godina smanjili unos soli. Time se smanjuje potreba i za šećerom i za njegovim zamenama.
Važan prvi korak je otkriti skrivene izvore šećera u svakodnevnoj ishrani – od preliva za salatu, umaka, hljeba i grickalica, i postepeno ih zamjenjivati prirodnijim, nezaslađenim alternativama.
Umjesto slatke prevare, birajmo pravu hranu
Sukraloza i slični zaslađivači možda djeluju kao brzo rješenje, ali dugoročno mogu narušiti prirodnu komunikaciju između mozga i tijela. Nasuprot tome, ishrana bogata cjelovitim, prirodnim namirnicama, kao što je MIND dijeta, ne samo da pomaže u regulaciji tjelesne težine, već jača mozak, podiže raspoloženje i stvara trajne, pozitivne promjene.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu