Savršeno balansirani između slatkog i voćnog, oduševiće vas svojom sočnošću, a priprema recepta je jednostavna i brza. Banane daju prirodnu slatkoću i vlagu, dok borovnice unose svježinu i laganu kiselkastu notu.
Za pripremu je potrebno svega 15 minuta, a ostatak posla prepuštate rerni. Rezultat su zlatno pečeni, mirisni i mekani mafini koji će nestati u trenu.
• ⅓ šolje otopljenog kokosovog ulja (ili drugog biljnog ulja)
• 1 šolja bijelog pšeničnog brašna
• 1 šolja integralnog pšeničnog brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• ½ kašičice soli
• ½ šolje šećera
• 2 zrele banane (oko ¾ šolje, izgnječene)
• 1 šolja bademovog mlijeka (ili drugog biljnog napitka), sobne temperature
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 1 šolja svježih borovnica
• Po želji: malo krupnog šećera za posipanje prije pečenja
Priprema:
1. Zagrijte rernu na 220 stepeni. Pripremite kalup za mafine – obložite ga papirnim korpicama ili lagano premažite uljem.
2.U jednoj zdjeli sjedinite suve sastojke: bijelo i integralno brašno, prašak za pecivo i so.
3. U drugoj posudi pomiješajte izgnječene banane, šećer, otopljeno kokosovo ulje, bademovo mlijeko i vaniliju.
4. Spojite mokre i suve sastojke i lagano promiješajte – dovoljno da se sve poveže. Ne miješajte previše.
5. Na kraju umiješajte borovnice.
6.Rasporedite smjesu u 12 kalupa. Po želji pospite malo krupnog šećera po vrhu za dodatnu hrskavost.
7.Pecite 18–20 minuta, dok muffini ne dobiju zlatnu boju, a čačkalica izađe čista.
8.Ostavite ih 5 minuta da se prohlade u kalupu, a zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.
Ovi mafini su odlični za doručak, užinu ili kao lagani desert. Veganski su, ali tako ukusni da niko neće ni primijetiti da u njima nema jaja ni mlijeka. Praktični su, hranjivi i savršeno prate kafu, čaj ili čašu biljnog mlijeka, piše Ljepotaizdravlje.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu