Ovaj specijalitet karakterističan je za podrinsku kuhinju, priprema se sporo, s mnogo pažnje, baš onako kako priliči jelima koja su krasli svečane državničke ručkove i obične, porodične trpeze.
I mada je Jovanka naročito voljela pečenje, u ovom jelu je, koje se u narodu često zove višegradski kupus, podjednako uživala. Danas i vi možete pripremiti isti recept u svojoj kuhinji – uz malo vremena i puno ljubavi.
Sastojci:
1 veća glavica kupusa
Oko 1 kg junećeg buta
2 manja crna luka
1 paprika
200 g krompira
2-3 paradajza
Zeleni za supu, 1 veza
2 lovorova lista
Malo bijelog vina
Peršun
Priprema:
Meso isjecite na komade i rasporedite u dublju šerpu koju ste prethodno premazali malo ulja. Preko mesa stavite isječeni kupus, sječeni crni luk, papriku i krompir.
Dodajte paradajz isječen po želji, vino, peršun i bijelo vino. Posolite, pobiberite, dodajte još malo peršuna i lovorov list. Sipajte vodu da prekrije sve sastojke, prekrijte šerpu.
Neka se krčka dva sata na niskoj temperaturi.
Višegradski kupus je jelo koje osvaja na prvu – i mirisom, i ukusom, i pričom koju nosi. Ako je bio dovoljno dobar za Jovanku i Tita, sigurno će i vama postati jedan od omiljenih recepata. Služite ga toplo, uz parče hljeba i društvo koje volite – jer hrana, kao i uspomene, uvijek ima bolji ukus kad se dijeli, prenosi Telegraf.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu