Iako većina svježeg povrća sadrži više nutrijenata nego termički obrađeno povrće, određene vrste mogu izazvati ozbiljne tegobe poput gasova, grčeva i jakog nadimanja.
Sarma koja se satima krčka, podvarak, sladak sa junetinom, ali i običan dinstani kupus vezuju se za doba godine kada nas hladnoća prosto tjera da pobjegnemo u toplinu doma svog, gdje nas na trpezi čekaju omiljena starinska jela.
Voditeljka Suzana Mančić otišla je u svoju vikendicu u Velikoj Moštanici, gdje je započela pripremu zimnice i pokazala pratiocima kako izgledaju njeni jesenji dani daleko od gradske gužve.
Domaćice iz Rumunije u bure sa kupusom stavljaju malu vrećicu sirovog pirinča. Vjeruje se da ovaj neobičan dodatak pomaže da rasol ostane bistar, a listovi čvrsti, ali pirinač ipak ne može da ispravi greške napravljene tokom kiseljenja.
Sezona kiseljenja uveliko traje, pa je kupus i dalje izuzetno tražena roba u Srpskoj.
Kiseljenje kupusa je na redu, jer domaćini širom Srbije već uveliko spremaju zimnicu. Došlo je vrijeme da se kupus kupi i ukiseli kako valja. Ali kada je zapravo pravi trenutak za to?
Nema predaha u javnoj kuhinji „Mozaika prijateljstva“. Pred njima je danas ozbiljan zadatak. A vrijedni volonteri su prionili na posao.
Kupus salata djeluje kao jedno od najjednostavnijih jela – malo kupusa, nekoliko začina i gotova je. Ipak, upravo u tim sitnicama krije se razlika između prosječne salate i one koja savršeno prati pečenje, gulaš ili neki drugi omiljeni specijalitet.
Svjež kupus „ide“ uz sve – i uz razne vrste mesa, i uz mnoga variva, sa dresingom ili bez njega, ali kupus salata zna da odnese mnogo vremena dok se spremi.
Za savršeno tanke trakice kupusa za salatu ne morate da se mučite kuhinjskim nožem.
Priprema sarme, nezvanične kraljice domaće trpeze, gotovo svake zime pokreće istu raspravu među kulinarima amaterima: da li mljeveno meso prije uvijanja u listove kiselog kupusa treba propržiti ili ga u sarmu valja staviti potpuno sirovog?
Svježi kupus ovih je dana izuzetno tražena roba.
Poboljšavaju zdravlje i postaju vaši saveznici u borbi sa prekomjernom kilažom.
Kupus za zimnicu kupujete jednom godišnje, obično u oktobru, i to po 20 ili 30 kilograma odjednom.
Priprema zimnice već je uveliko počela, pa je pravo vrijeme da se prisjetimo sjajnog trika koji nam je još prošle godine otkrila Vera Anđelić, domaćica iz sela Ostra kod Čačka.
Oblog od kupusa za kašalj mnoge podsjeti na noći kada kašalj ne da nikome da zaspi.
Kupus postaje sve traženija roba, s obzirom na to da je sezona kiseljenja već krenula.
Građani Republike Srpske godinama se suočavaju sa stalnim, nekontrolisanim i neodrživim rastom cijena osnovnih životnih namirnica i režijskih troškova, a šta se zapravo dešava najbolje se vidi poređenjem cijena.
Kiseljenje kupusa je sljedeće na redu, jer domaćini po Srbiji već uveliko spremaju zimnicu. Došlo je vrijeme da se kupus kupi i ukiseli kako treba. Ali, kada je za to pravi trenutak?
Kupus pun hemije odmah će vam otkriti izgled, boja i miris same glavice.
