Ipak, da bi se sačuvalo, neophodno je poštovati određena osnovna pravila čuvanja.
Naime, u prošlosti su porodice čuvale maslinovo ulje u velikim džakovima, u ostavama svojih kuća. Ti prostori, obično u podrumu, bili su idealni jer su bili mračni, hladni i daleko od vlage. Danas ipak, moderna domaćinstva nemaju uvijek takve velike ostave.
Zato se preporučuje da se ekstra djevičansko maslinovo ulje čuva na hladnom mjestu (10-18°C) i u tamnoj prostoriji, izbjegavajući mjesta sa vlagom, poput prostora ispod sudopere. Takođe, ne treba ga držati na kuhinjskom pultu, naročito ako je izloženo suncu, jer toplota i svjetlost ubrzavaju kvarenje ulja.
Podjednako važan je i izbor odgovarajuće ambalaže. Oksidacija ploda počinje već prilikom berbe i nastavlja se tokom čuvanja, zbog čega flaširanje ekstra devičanskog ulja u tamnim bocama igra ključnu ulogu. Boja ambalaže štiti proizvod od ultraljubičastog zračenja i pomaže u očuvanju svježine i dragocenih sastojaka ulja.
Iako je svako tamno staklo odličan izbor, široko su zastupljene zelene – uglavnom staklene – boce. Razlog je što postoji mnogo proizvođača zelenog stakla, što ih čini lako dostupnim za upotrebu.
Kako odabrati dobro ekstra djevičansko maslinovo ulje
Izbjegavajte plastične boce, jer su poroznije i propuštaju svjetlost u poređenju sa staklenim, keramičkim ili onim od nerđajućeg čelika. Takođe, neke studije su pokazale da plastične ambalaže mogu da prenesu mikroplastiku u proizvod.
Birajte boce koje su čuvane na hladnom mjestu, a ne na gornjim policama supermarketa i koje nisu izložene svetlu ili toploti, prenosi Blic.
Obavezno provjerite datum berbe na ambalaži prije kupovine.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.